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ID 38018 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Eine frische Gazpacho hat an heißen Tagen schon viele Gemüter abgekühlt! Die spanische Suppe wird heute im Handumdrehen aus frischer Paprika, Gurke, Sellerie, Avocado und duftenden Kräutern püriert und fein säuerlich abgeschmeckt. Am besten mundet sie, wenn du sie eiskalt aus dem Kühlschrank servierst. Als Bonus gibt es noch einen knusprigen Bacon-Knoblauch-Twister dazu, der dich ratzfatz um den Finger wickelt. Exquisito!

Koch-Tipp

Die Suppe schmeckt kalt serviert besonders gut.

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• kleiner Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenwaage
• Küchenpinsel

Allergene

• celery
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1013.00 kcal
• carbs: 105.40 g
• fat: 53.50 g
• proteins: 24.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Avocados
avocados

40g Basilikum & Petersilie
basilikum & petersilie

100g Butter
butter

2 gelbe Paprika
elbe paprika

2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben

2 Packungen Pizzateig
en pizzateig

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. 100g Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dann den __Knoblauch__ hinzufügen und 1–2Min. goldbraun anbraten. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Teige__ ausrollen, das Papier abziehen und auf je ein Backblech legen. Die __Teige__ quer in je __6 gleich große Streifen__ schneiden. __Tipp:__ Die __Teige__ am besten zuerst quer halbieren und dann beide Hälften in 3 Streifen schneiden. Auf jeden Streifen __1 Baconscheibe__ legen.

Schritt 3

Die __Teigstreifen__ eindrehen und auf den Backblechen verteilen, dann mit der __Knoblauchbutter__ bestreichen und im Ofen in 12–13Min. goldbraun und knusprig backen. Die Position der Bleche ggf. nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 4

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und grob würfeln. Die __Gurke__ und den __Sellerie__ ebenfalls grob würfeln. Die __Lauchzwiebeln__ in grobe Stücke schneiden. Die __Avocados__ halbieren, die Kerne entfernen und das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel aus der Schale lösen.

Schritt 5

Die __1/2 der Basilikum- und Petersilienblätter__ für die Garnitur abzupfen und beiseitelegen, dann die __restlichen Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 6

Die __geschnittenen Kräuter__, das __Gemüse__ und die __Avocados__ in einem hohen Gefäß oder mittelgroßen Topf mit 300ml Wasser, 4EL Essig und 1TL Salz fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Nach gewünschter Konsistenz ggf. löffelweise Wasser zugeben. Die __Gazpacho__ auf Teller verteilen, mit den __übrigen Kräutern__ garnieren und mit den __Bacon-Twisters__ servieren.