1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Grüne Gazpacho mit Bacon-Twisters mit Avocado und frischen Kräutern
kid_friendly
meat
under_30min
Eine frische Gazpacho hat an heißen Tagen schon viele Gemüter abgekühlt! Die spanische Suppe wird heute im Handumdrehen aus frischer Paprika, Gurke, Sellerie, Avocado und duftenden Kräutern püriert und fein säuerlich abgeschmeckt. Am besten mundet sie, wenn du sie eiskalt aus dem Kühlschrank servierst. Als Bonus gibt es noch einen knusprigen Bacon-Knoblauch-Twister dazu, der dich ratzfatz um den Finger wickelt. Exquisito!
Koch-Tipp
Die Suppe schmeckt kalt serviert besonders gut.
Utensilien
- Backofen und Backblech
- kleiner Topf
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Küchenwaage
- Küchenpinsel
Allergene
- celery
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1020.00 kcal
- carbs: 106.80 g
- fat: 53.50 g
- proteins: 24.80 g
Notizen
Zutaten
1 Avocado
avocado
avocado
1 Packung Baconscheiben
baconscheiben
baconscheiben
20g Basilikum & Petersilie
basilikum & petersilie
basilikum & petersilie
50g Butter
butter
butter
1 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
Essig
essig
essig
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Minigurke
minigurke
minigurke
1 Packung Pizzateig
pizzateig
pizzateig
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. 50g Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dann den __Knoblauch__ hinzufügen und 1–2Min. goldbraun anbraten. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Schritt 2
Den __Teig__ ausrollen, das Papier abziehen und auf ein Backblech legen. Den __Teig__ quer in __6 gleich große Streifen__ schneiden. __Tipp:__ Den __Teig__ am besten zuerst quer halbieren und dann beide Hälften in 3 Streifen schneiden. Auf jeden Streifen __1 Baconscheibe__ legen.
Schritt 3
Die __Teigstreifen__ eindrehen und auf dem Backblech verteilen, dann mit der __Knoblauchbutter__ bestreichen und im Ofen in 12–13Min. goldbraun und knusprig backen.
Schritt 4
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und grob würfeln. Die __Gurke__ und den __Sellerie__ ebenfalls grob würfeln. Die __Lauchzwiebel__ in grobe Stücke schneiden. Die __Avocado__ halbieren, den Kern entfernen und das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel aus der Schale lösen.
Schritt 5
Die __1/2 der Basilikum- und Petersilienblätter__ für die Garnitur abzupfen und beiseitelegen, dann die __restlichen Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 6
Die __geschnittenen Kräuter__, das __Gemüse__ und die __Avocado__ in einem hohem Gefäß mit 150ml Wasser, 2EL Essig und 1/2TL Salz fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig nach Geschmack würzen. Nach gewünschter Konsistenz ggf. löffelweise Wasser zugeben. Die __Gazpacho__ auf Teller verteilen, mit den __übrigen Kräutern__ garnieren und mit den __Bacon-Twisters__ servieren.
