Zurueck zur Liste

ID 38021 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Wusstest du, dass der rauchige Geschmack von Grillfleisch wahnsinnig gut mit fruchtigen Aromen harmoniert? Heute kannst du es selbst ausprobieren, wenn du das saftige Hähnchenschenkelfilet in würziger Marinade grillst und es dann mit einer BBQ-Sauce aus gegrillten Nektarinen, Tomaten und Zwiebeln paarst. Dazu servierst du Babykartoffeln mit Stangensellerie, frischen Gurken und Basilikum, – so wird der Grillabend perfekt!

Utensilien

• Grill oder Grillpfanne
• mittelgroßer Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 767.00 kcal
• carbs: 73.90 g
• fat: 37.70 g
• proteins: 35.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1kg Babykartoffeln
babykartoffeln

20g Basilikum
basilikum

Essig
essig

6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

4EL Honig
honig

2EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Nektarinen
nektarinen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

3 Stangensellerie
stangensellerie

2 Tomaten
tomaten

2 Gurken
urken

Schritte

Schritt 1

Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ halbieren, dann in das kochende Wasser geben und in 12–14Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.

Schritt 2

__1TL Paprikapulver__, 2EL Honig, 2EL Olivenöl, 2EL Essig und 1TL Salz verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Würzöl__ vermengen. Die __Nektarinen__ vierteln, dabei den Stein entfernen. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren. Die __Tomaten__ ebenfalls halbieren. __1 Stangensellerie__ in 3 Stücke schneiden.

Schritt 3

Den __übrigen Stangensellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurken__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und grob schneiden. 2EL Mayonnaise mit 2TL Senf, 2EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Kartoffeln__, die __Selleriescheiben__, die __Gurken__ und die __1/2 des Basilikums__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 4

Die __Nektarinen__, die __Tomaten__, die __Zwiebeln__ und den __Sellerie__ auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. grillen, bis sich Röstspuren zeigen. Das __Fleisch__ auf jeder Seite 7–8Min. gar grillen, dabei ggf. die Hitze reduzieren. Die __1/2 der Nektarinen__, __2 Tomatenhälften__, die __Zwiebeln__ und den __Sellerie__ grob schneiden.

Schritt 5

Das __zerkleinerte Obst und Gemüse__ mit __1TL Paprikapulver__, 2EL Honig, 2EL Essig, und 1/2TL Salz pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. etwas Wasser hinzugeben. Nach Geschmack mit mehr Honig, Essig und Salz nachwürzen.

Schritt 6

Den __Kartoffelsalat__ mit dem __übrigen Basilikum__ garnieren und mit dem __Hähnchen__, den __übrigen Nektarinen__ und __Tomaten__ sowie der __BBQ-Sauce__ servieren.