Zurueck zur Liste

ID 38022 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Wusstest du, dass der rauchige Geschmack von Grillfleisch wahnsinnig gut mit fruchtigen Aromen harmoniert? Heute kannst du es selbst ausprobieren, wenn du das saftige Hähnchenschenkelfilet in würziger Marinade grillst und es dann mit einer BBQ-Sauce aus gegrillten Nektarinen, Tomaten und Zwiebeln paarst. Dazu servierst du Babykartoffeln mit Stangensellerie, frischen Gurken und Basilikum, – so wird der Grillabend perfekt!

Utensilien

• Grill oder Grillpfanne
• mittelgroßer Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 750.00 kcal
• carbs: 70.40 g
• fat: 37.60 g
• proteins: 35.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babykartoffeln
babykartoffeln

10g Basilikum
basilikum

Essig
essig

3 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

2EL Honig
honig

1EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Nektarine
nektarine

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1TL Senf
senf

2 Stangensellerie
stangensellerie

1 Tomate
tomate

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ halbieren, dann in das kochende Wasser geben und in 12–14Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.

Schritt 2

__1/2TL Paprikapulver__, 1EL Honig, 1EL Olivenöl, 1EL Essig und 1/2TL Salz verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Würzöl__ vermengen. Die __Nektarine__ vierteln, dabei den Stein entfernen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren. Die __Tomate__ ebenfalls halbieren. __1 Stangensellerie__ in 3 Stücke schneiden.

Schritt 3

Den __übrigen Stangensellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. 1EL Mayonnaise mit 1TL Senf, 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Kartoffeln__, die __Selleriescheiben__, die __Gurken__ und die __1/2 des Basilikums__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 4

Die __Nektarinen__, die __Tomaten__, die __Zwiebeln__ und den __Sellerie__ auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. grillen, bis sich Röstspuren zeigen. Das __Fleisch__ auf jeder Seite 7–8Min. gar grillen, dabei ggf. die Hitze reduzieren. Die __1/2 der Nektarinen__, __1 Tomatenhälfte__, die __Zwiebeln__ und den __Sellerie__ grob schneiden.

Schritt 5

Das __zerkleinerte Obst und Gemüse__ mit __1/2TL Paprikapulver__, 1EL Honig, 1EL Essig, und 1 kräftigen Prise Salz pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. etwas Wasser hinzugeben. Nach Geschmack mit mehr Honig, Essig und Salz nachwürzen.

Schritt 6

Den __Kartoffelsalat__ mit dem __übrigen Basilikum__ garnieren und mit dem __Hähnchen__, der __übrigen Nektarine__ und __Tomate__ sowie der __BBQ-Sauce__ servieren.