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ID 38033 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Teriyaki ist eine beliebte japanische Zubereitungsart, bei der Fleisch, Fisch oder Gemüse mit einer speziellen Sauce glasiert und dann gebraten, gegrillt oder geschmort wird. Das Hühnchenfleisch zergeht zart auf der Zunge und ist zusammen mit dem aromatischen Gurken-Limetten-Bulgur und frischem Koriander ein feines Abendmahl, das ruckzuck verputzt ist!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• kleiner Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 671.00 kcal
• carbs: 72.70 g
• fat: 20.60 g
• proteins: 45.30 g

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Notizen

Zutaten

150g Bulgur
bulgur

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1TL Honig
honig

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Teriyakisauce
teriyakisauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 300ml Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ mit der __1/2 des Brühgewürzes__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Währenddessen die __Teriyakisauce__ in einem zweiten kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1–2Min. sanft einköcheln lassen und gut mit 1TL Honig verrühren.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in eine kleine Auflaufform geben und von beiden Seiten mit etwas __Teriyaki-Honig-Glasur__ bestreichen. Anschließend im Ofen 8–10Min. garen, dabei das __Fleisch__ regelmäßig mit der __Glasur__ bestreichen, bis alles aufgebraucht ist.

Schritt 5

Inzwischen die __Gurke__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und mithilfe eines Küchentuchs gut auswringen. Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ in Spalten schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit den __Gurken__ und dem __Koriander__ vermengen und mit der __Limettenschale__, __1–2TL Limettensaft aus den Spalten__, 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer gut würzen. Den __Bratensaft__ aus der Auflaufform unter den __Bulgur__ mengen. Das __Fleisch__ schräg in Tranchen schneiden, auf dem __Bulgur__ anrichten und mit den __übrigen Limettenspalten__ servieren.