4EL Butter
butter
butter
Bolivianische Erdnusssuppe mit frischen Kräutern und Knoblauch-Naanbrot
spicy
vegetarian
Erdnusssuppe? Das schmeckt genauso himmlisch, wie es klingt. Inspiriert vom bolivianischen Gericht „Sopa de Mani“ servieren wir heute ein cremiges Süppchen mit reichlich Erdnüssen und Erdnussbutter, das allen Nussfans ein seliges Lächeln ins Gesicht zaubert. Paprika und Karotte sorgen für etwas Biss, während spritzige Limette und frische Kräuter die Aromen ausbalancieren. Knuspriges Naanbrot rundet das Gericht ab. Lecker!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- großer Topf mit Deckel
- Wasserkocher
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 806.00 kcal
- carbs: 93.90 g
- fat: 33.80 g
- proteins: 26.70 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Knoblauch-Koriander-Naan
en knoblauch-koriander-naan
en knoblauch-koriander-naan
100g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
2 Karotten
karotten
karotten
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
3 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
päckchen erdnussbutter
2 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
40g Petersilie, Koriander & Oregano
petersilie, koriander & oregano
petersilie, koriander & oregano
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
2 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
3EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 1L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden, dann in einem großen Topf mit 4EL Butter bei mittlerer Hitze in 2–3Min. glasig anschwitzen.
Schritt 2
Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Karotten__ und die __Paprika__ in den Topf zu den __Zwiebeln__ geben und 5–6Min. mitbraten.
Schritt 3
Die __Peperoni__ längs halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die __Oreganoblättchen__ von den Stängeln streifen und fein schneiden. Die __Peperoniwürfel__, den __Knoblauch__, den __Oregano__ und den __Kreuzkümmel__ in den Topf rühren und 30Sek.–1Min. mitbraten.
Schritt 4
Die __Erdnussbutter__ und 3EL Mehl unterrühren, das kochende Wasser angießen und die __1/2 des Brühgewürzes oder mehr nach Geschmack__ einrühren. Die __Suppe__ abgedeckt aufkochen, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze 7–8Min. sanft köcheln lassen, bis das __Gemüse__ gar und die __Suppe__ leicht eingedickt ist. Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben, die __Suppe__ sollte eine sahnige Konsistenz haben.
Schritt 5
Die __Petersilie__ und den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Limettenschalen__ fein abreiben, dann die __Limetten__ halbieren.
Schritt 6
Die __Naanbrote__ mit etwas Wasser besprenkeln und 5–6Min. im Ofen erwärmen. Die __Suppe__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und mit den __Kräutern__, der __Limettenschale__ sowie den __Erdnüssen__ garnieren. Mit den __Limettenhälften__ und dem __Naanbrot__ servieren.
