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ID 38060 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute erleben wir ein Grillabenteuer der koreanischen Art: Unsere deftige Rindswurst aalt sich nach dem Braten in einer feurigen Sauce aus Gochujang, Sojasauce und Sesamsamen. Handlich in einer weichen Tortillarolle verpackt, schmeckt sie mit gegrilltem Pak Choi, Radieschen und Lauchzwiebeln mit einem kalten Bier und in lustiger Gesellschaft besonders gut!

Koch-Tipp

Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C (160°C Umluft) in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• Grill oder Grillpfanne
• kleiner Topf
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 783.00 kcal
• carbs: 63.70 g
• fat: 29.90 g
• proteins: 36.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

1 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Bund Radieschen
radieschen

25ml Reisessig
reisessig

2 Rindswürste
rindswürste

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 Packung Tortillas
tortillas

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Wer einen Grill benutzt, sollte ihn jetzt anfeuern. Die __Sojasauce__, den __Reisessig__, die __1/2 der Chilipaste__, den __Sesam__, 1EL Ketchup, 1TL Zucker und 1EL Wasser in einem kleinen Topf verrühren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 1–2Min. köcheln lassen, bis die __Sauce__ eingedickt ist. Regelmäßig umrühren. Die __Sauce__ vom Herd nehmen, sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schritt 2

Die __Radieschen__ vierteln, die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden, alles mit 2TL Pflanzenöl, 1TL Essig und 1 Prise Salz vermengen. Den __Pak Choi__ quer halbieren, um den __weißen und grünen Teil__ zu trennen. Den __weißen Teil__ längs vierteln, ohne die einzelnen Schichten voneinander zu lösen. Die __weißen Teile__ mit 1EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Den __weißen Teil des Pak Choi__ auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei starker Hitze 4–5Min. rösten, bis sich Grillspuren abzeichnen, dabei gelegentlich wenden. In einer Schüssel beiseitestellen. Die Schüssel möglichst luftdicht mit einem Deckel oder Aluminiumfolie verschließen und den __Pak Choi__ bis zum Servieren dämpfen lassen.

Schritt 4

Die __Würste__ jeweils etwa viermal ca. 2mm tief schräg einschneiden und auf dem Grill oder in der Grillpfanne 6–8Min. rösten, bis sie gar sind.

Schritt 5

Wer einen Grill benutzt, grillt die __Würste__, bis sie gar sind, schneidet sie dann in ca. 3cm breite Stücke und vermengt sie mit der __1/2 der Sauce__. Wer eine Grillpfanne verwendet, nimmt die __Würste__ nach 6–8Min. aus der Pfanne, schneidet sie in ca. 3cm breite Stücke, gart sie dann für weitere 2–3Min. und vermengt sie anschließend mit der __1/2 der Sauce__.

Schritt 6

__4 Tortillas__ nacheinander in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. Den __grünen und den weißen Teil des Pak Choi__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Tortillas__ mit der __übrigen Sauce__ bestreichen, mit den __Würsten__, dem __Pak Choi__ und den __Radieschen__ belegen und servieren. Ggf. __übriges Gemüse__ vermengen und als Salat dazu reichen.