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ID 38061 | Kategorien: Fleisch

Es gibt viele gute Gründe dafür, unsere Hähnchenbrust zusammen mit dem Gemüse im Ofen zu backen: Die Röstaromen von Oregano, Knoblauch und Oliven verteilen sich so besonders gut auf das Fleisch und die Kartoffeln. Außerdem bleibt das Hähnchen durch die austretende Flüssigkeit von Fenchel und Zucchini besonders saftig. Und drittens? Gibt es heute keine Töpfe und Pfannen zu schrubben. Großartig!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 622.00 kcal
• carbs: 49.70 g
• fat: 30.30 g
• proteins: 35.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen grüne Oliven
en grüne oliven

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Netze Drillinge
netze drillinge

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen. Die __1/2 der Oliven__ und den __Knoblauch__ grob würfeln. Die __übrigen Oliven__ in Scheiben schneiden. Die __Schale einer Zitrone__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __andere Zitrone__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ und die __gewürfelten Oliven__ mit __2TL Oregano__, __2TL Zitronenschale__, dem __Zitronensaft__, 4EL Olivenöl sowie je 1TL Salz und Pfeffer verrühren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 3

Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren. Die __Zucchini__ längs halbieren und schräg in ca. 2cm breite Stücke schneiden. Den __Fenchel__ je längs halbieren und in ca. 2cm breite Streifen schneiden, den Strunk und die Stiele entfernen. Die __Kartoffeln__, die __Zucchini__, den __Fenchel__, die __Zitronenscheiben__ und die __Olivenscheiben__ auf den Blechen mit __3/4 der Marinade__ vermengen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und mit der __restlichen Marinade__ vermengen. Das __Fleisch__ zu dem __Gemüse__ auf das Blech geben und alles 20–25Min. backen, bis das __Fleisch__ und die __Kartoffeln__ gar sind.

Schritt 5

Die __Tomaten__ fein würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und ebenfalls fein würfeln. Die __Tomaten__ und die __Zwiebeln__ mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Gemüse__ auf Teller geben. Den __Tomatensalat__ darüber verteilen und servieren. __Tipp:__ Für extra Geschmack ggf. vorhandenen __Bratensaft__ von den Blechen über das Gericht träufeln.