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ID 38097 | Kategorien: Fisch

Auch ohne Balkon oder Garten werden wir Euch heute mit kulinarischen Sonnenstunden versorgen: Unsere spanisch angehauchte Quinoapfanne vereint rassige geräucherte Paprika mit der Würze von gebratenem Fenchel und der Frische von Zitronensaft. Dazu feiner Babyspinat, da möchte man doch glatt selbst Garnele sein!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• crustacean

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 603.00 kcal
• carbs: 70.60 g
• fat: 22.00 g
• proteins: 30.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

300g Quinoa
quinoa

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ca. 1,2L Wasser für die __Quinoa__ zum Kochen bringen. Die Stiele und das __Fenchelgrün__ abschneiden und den __Fenchel__ der Länge nach in dünne Spalten Schneiden. Das __Fenchelgrün__ für die Garnitur aufbewahren.

Schritt 2

__1 Zitrone__ halbieren und in Spalten schneiden, die __übrige Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, mit dem __Brühgewürz__ in das kochende Wasser geben und 10–12Min. bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. In das Sieb abgießen, dabei ca. __400ml Brühe__ auffangen. Die __Quinoa__ zurück in den Topf geben.

Schritt 4

Die __Garnelen__ im Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen. In einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl, der __1/2 des Knoblauchs__, __1/2–1TL Paprikapulver__ und 1/2TL Salz 3–4Min. anbraten. Auf einem Teller beiseitstellen. Die Pfanne kurz abspülen und abtrocknen.

Schritt 5

Den __Fenchel__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl, __1/2TL Paprikapulver__ und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze ca. 10Min. anbraten, dabei regelmäßig wenden, damit der __Fenchel__ gleichmäßig bräunt. Den __restlichen Knoblauch__ während der letzten 1–2Min. mitbraten.

Schritt 6

Den __Fenchel__ mit __300–400ml Brühe__ und dem __Zitronensaft__ ablöschen, dann den __Spinat__ zugeben und zusammenfallen lassen. Die __Quinoa__ und die __Garnelen__ untermengen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Garnelen-Quinoa-Pfanne__ mit dem __restlichen Paprikapulver__ und dem __Fenchelgrün__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.