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ID 38135 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Bei diesem fürstlichen Frühstücksbuffet würden wir am liebsten den ganzen Tag am Tisch sitzen bleiben und schlemmen: Wem ist nach etwas Naanbrot, das exquisit mit eingelegten Betescheibchen, rauchigem Lachs und frischen Kräutern belegt ist? Oder doch lieber knusprige, warme Zucchinipommes, die auf dem Weg zu deinem Mund noch einen kurzen Zwischenstopp in einem cremigen Kräuterdip machen? Was für ein köstliches Dilemma ...

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Backrost
• Sparschäler

Allergene

• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 766.00 kcal
• carbs: 88.70 g
• fat: 31.30 g
• proteins: 30.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

15g Kerbel, Schnittlauch & Dill
kerbel, schnittlauch & dill

1EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Packung Naanbrot
naanbrot

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz

25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

1 Packung Räucherlachsschnetzel
räucherlachsschnetzel

1 Rote Bete
rote bete

Salz
salz

1 Becher saure Sahne
saure sahne

2EL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. Die __Rote Bete__ schälen, halbieren und mit dem Sparschäler oder einem Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. 1EL Essig, 1 kräftige Prise Salz und 1 Prise Zucker verrühren und mit der __Roten Bete__ vermengen.

Schritt 2

Das __Bratkartoffelgewürz__ mit 2EL Mehl, 1EL Olivenöl, 2EL Wasser und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Zucchini__ in 5–7cm lange, pommesartige Stifte schneiden und mit der __Mehl-Mischung__ vermengen. Anschließend das __Paniermehl__ untermengen, bis die __Zucchini__ rundum bedeckt sind.

Schritt 3

Die __Zucchini__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen in 20–25Min. goldbraun backen, dabei einmal wenden. Nach Geschmack mit Salz würzen. Die __Naanbrote__ mit etwas Wasser besprenkeln und auf einem Rost im unteren Teil des Ofens in den letzten 3–4Min. der Backzeit erwärmen.

Schritt 4

Den __Kerbel__, den __Schnittlauch__ und den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. __3/4 der Kräuter__ mit der __sauren Sahne__ und 1 kräftigen Prise Salz verrühren.

Schritt 5

Die __Naanbrote__ mit der __1/2 der Kräutercreme__ bestreichen. Die __restliche Kräutercreme__ mit 1EL Mayonnaise zu einem __Dip__ verrühren.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Brote__ mit der __Roten Bete__, den __Räucherlachsschnetzeln__ sowie den __Lauchzwiebeln__ belegen und mit den __restlichen Kräutern__ garnieren. Die __Brote__ mit den __Zucchinipommes__ und dem __Kräuterdip__ servieren.