Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Schweinerückensteak mit Pflaumensauce an Gemüse-Vollkorn-Reis-Salat mit Mandeln
healthy_choice
meat
no_gluten_ingredients
Zu Tisch bitte, wer sich gerne bewusst ernährt, ohne mit knurrendem Magen ins Bett gehen zu wollen! Passend zum saftigen Schweinerückensteak gibt es heute eine fruchtige Sauce mit Pflaumen und Balsamicocreme. Den Salat bereitest du aus Naturreis, Karottenstreifen, Gurken und Dill zu und lässt ihn in einem feinen Dressing mit körnigem Senf und duftenden Dukkah-Gewürzen baden. Geröstete Mandeln darübergestreut und los geht’s!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleiner Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- mustard
- sesame
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 881.00 kcal
- carbs: 82.70 g
- fat: 42.30 g
- proteins: 39.70 g
Notizen
Zutaten
2EL Butter
butter
butter
20g Dill
dill
dill
2 Packungen Schweinerückensteak
en schweinerückensteak
en schweinerückensteak
300g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
1TL Honig
honig
honig
2 Karotten
karotten
karotten
50g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Balsamicocreme
päckchen balsamicocreme
päckchen balsamicocreme
2 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
2 Pflaumen
pflaumen
pflaumen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Schalotten
schalotten
schalotten
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Schalotten__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Pflaumen__ halbieren, entsteinen und in ca. 1cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Schalotten__ und die __Pflaumen__ in einem kleinen Topf mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 2–4Min. braten, dann die __Balsamicocreme__, 4EL Balsamicoessig, 80ml Wasser und 1TL Honig hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 12–15Min. einköcheln lassen, bis eine marmeladenartige Konsistenz erreicht ist. Ggf. mehr Wasser hinzufügen, falls die __Sauce__ zu dickflüssig wird.
Schritt 3
Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist, dann in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __Mandelblättchen__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Die __1/2 der Gewürzmischung__ mit dem __Senf__, 4EL Olivenöl und 1EL Balsamicoessig verrühren. Die __Gurke__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Gurken__, die __Karotten__ und den __Dill__ mit dem __Dressing__ vermengen, dann den __Reis__ unterheben. Den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 3Min. goldbraun und gar braten. Das __Fleisch__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie 1 kräftigen Prise Salz würzen. Mit dem __Reis-Salat__ und der __Pflaumensauce__ auf Teller verteilen und mit den __Mandeln__ garniert servieren.
