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ID 38140 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Saucenfans aufgepasst: Für dein gutes Stück Fleisch gibt es heute eine passende Begleitung, die aus rauchiger BBQ-Sauce und Knoblauch zubereitet wird. Darin darf das angebratene Rindersteak schmurgeln, bevor es sich auf deinen Teller begibt. Dort trifft es auf einen umwerfend fruchtig-würzigen Kartoffelsalat, der in einem körnigen Senfdressing ebenfalls sehr gut auf das Date vorbereitet ist. Planung ist das halbe Leben ...

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenpinsel
• Sieb

Allergene

• celery
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 682.00 kcal
• carbs: 68.30 g
• fat: 27.80 g
• proteins: 36.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

2 Packungen Rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

3 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen, in 2–3cm große Würfel schneiden, in das kochende Wasser geben und in 12–15Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Den __Senf__ mit 4EL Mayonnaise, 2EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig und je 1/2–1TL Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 3

Den __Sellerie__ in dünne Streifen schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Äpfel__ vierteln und in 1–2cm große Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Den __Sellerie__, die __Gurken__, die __Zwiebeln__, die __Äpfel__ und die abgekühlten __Kartoffeln__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann mit der __BBQ-Sauce__, 2EL Essig und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, auf jeder Seite mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll.

Schritt 6

Während der letzten Minute der Garzeit das __Fleisch__ auf beiden Seiten mit der __Sauce__ bestreichen. Aus der Pfanne nehmen, mit der __restlichen Sauce__ aus der Pfanne beträufeln und 3–5Min. abgedeckt ruhen lassen. Das __BBQ-Rindersteak samt Sauce__ auf Teller verteilen und mit dem __Kartoffelsalat__ servieren.