1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Veganer Kichererbsen-Flammkuchen garniert mit Ranch-Dressing-Salat
dairy_free
spicy
vegan
Statt einen Flammkuchen mit Beilagensalat zu servieren, dachten wir uns heute: Warum packen wir den Salat nicht einfach mal obendrauf? Gesagt, getan – und entstanden ist ein knackiges, in cremiges Ranch-Dressing gehülltes Topping, das einfach nur großartig schmeckt. Unser veganer Flammkuchen trumpft mit aromatischen Tomaten und leicht pikanten Kichererbsen auf. Zusammen ergibt das ein herrlich stimmiges Gericht. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- kleiner Topf
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Kartoffelstampfer
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- mustard
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 991.00 kcal
- carbs: 103.40 g
- fat: 51.80 g
- proteins: 19.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig
flammkuchenteig
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
2 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
30g Schnittlauch, Dill & Petersilie
schnittlauch, dill & petersilie
schnittlauch, dill & petersilie
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Sriracha-Sauce__ und 1–2EL hellen Essig in einem kleinen Topf mit 1EL Pflanzenöl, 1/2TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 2
Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit etwas Küchenkrepp möglichst trocken tupfen. Die __Kichererbsen__ in den Topf zu der __Sauce__ geben, dann ca. die __1/2 der Kichererbsen__ mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
Schritt 3
Die __Tomaten__ fein würfeln. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Mit 1EL Olivenöl beträufeln, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und mit den __Tomaten__ bestreuen. Mit den __Kichererbsen__ belegen, dabei die __zerstampften Kichererbsen__ leicht in den __Teig__ drücken. Im Ofen in 9–12Min. goldbraun backen, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen.
Schritt 4
Den __Schnittlauch__, den __Dill__ und die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren. __Eine Zitronenhälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.
Schritt 5
Die __vegane Mayonnaise__, die __Kräuter__, die __1/2 des Knoblauchs__ und die __Zitronenschale__ in einem hohen Gefäß mit __1EL Zitronensaft__, 1EL Pflanzenöl und 1EL Wasser mit einem Stabmixer cremig pürieren. Das __Dressing__ nach Geschmack mit mehr __Knoblauch__ sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Den __Romanasalat__ in dünne Streifen schneiden, dabei den harten Strunk entfernen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden und mit dem __Romanasalat__ und der __1/2 des Dressings__ vermengen. Den __Kichererbsen-Flammkuchen__ in Stücke schneiden und den __Salat__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Ranch-Dressing__ beträufeln und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
