Zurueck zur Liste

ID 38190 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Passend zur warmen Jahreszeit zeigt sich unsere Räuchermakrele heute im sommerlichen Gewand. Mit einer spritzig-pikanten Sauce aus Limette, Ingwer und Peperoni beträufelt, wird sie lauwarm auf kurz angebratenem asiatischem Gemüse serviert. Mit braunem Reis, Sesamgurken und frischer Frühlingszwiebel serviert, ist sie ein raffinierter Hochgenuss!

Koch-Tipp

Für weniger Schärfe die Kerne der Peperoni entfernen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 753.00 kcal
• carbs: 84.90 g
• fat: 35.00 g
• proteins: 25.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

800g chinesischer Gemüsemix
chinesischer gemüsemix

2 Packungen geräuchertes Makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet

Essig
essig

300g Express-Naturreis
express-naturreis

2TL Honig
honig

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz
salz

100ml Sojasauce
sojasauce

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Das __Sesamöl__ mit 2TL Honig, 2EL hellem Essig und 1/2TL Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Gurke__ längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Dressing__ vermengen. Ggf. mit mehr Salz und Essig abschmecken.

Schritt 2

Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

__Eine Limette__ halbieren und auspressen, die __andere Limette__ in Spalten schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Peperoni__ längs halbieren und fein würfeln. Den __Limettensaft__, den __Ingwer__, den __Knoblauch__, die __Peperoniwürfel__ und die __Sojasauce__ mit 1EL Pflanzenöl und 2TL hellem Essig verrühren. Mit Salz abschmecken.

Schritt 4

Die __Makrele__ mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke zupfen, dabei evtl. größere Gräten entfernen. Die __Makrelenstücke__ auf den gekochten __Reis__ legen, mit __2EL Würzsauce__ beträufeln und abgedeckt mindestens 5Min. ziehen lassen.

Schritt 5

Den __Gemüsemix__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Mit der __restlichen Würzsauce__ ablöschen und 1–2Min. weiterbraten, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Reis__ auf Teller verteilen, das __Gemüse__, die __Makrele__ und etwas __Gurkensalat__ darauf anrichten. Mit den __Lauchzwiebelringen__ garnieren und mit dem __restlichen Gurkensalat__ und den __Limettenspalten__ servieren.