1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Räuchermakrele asiatische Art auf Naturreis mit Gemüse und Gurke
dairy_free
fish
healthy_choice
spicy
Passend zur warmen Jahreszeit zeigt sich unsere Räuchermakrele heute im sommerlichen Gewand. Mit einer spritzig-pikanten Sauce aus Limette, Ingwer und Peperoni beträufelt, wird sie lauwarm auf kurz angebratenem asiatischem Gemüse serviert. Mit braunem Reis, Sesamgurken und frischer Frühlingszwiebel serviert, ist sie ein raffinierter Hochgenuss!
Koch-Tipp
Für weniger Schärfe die Kerne der Peperoni entfernen.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- fish
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 775.00 kcal
- carbs: 87.30 g
- fat: 36.40 g
- proteins: 25.60 g
Notizen
Zutaten
400g chinesischer Gemüsemix
chinesischer gemüsemix
chinesischer gemüsemix
Essig
essig
essig
150g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
1 Packung geräuchertes Makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
1TL Honig
honig
honig
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Minigurke
minigurke
minigurke
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz
salz
salz
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Das __Sesamöl__ mit 1TL Honig, 1EL hellem Essig und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Gurke__ längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Dressing__ vermengen. Ggf. mit mehr Salz und Essig abschmecken.
Schritt 2
Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Peperoni__ längs halbieren und fein würfeln. Den __Limettensaft__, den __Ingwer__, den __Knoblauch__, die __Peperoniwürfel__ und die __Sojasauce__ mit 2TL Pflanzenöl und 1TL hellem Essig verrühren. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4
Die __Makrele__ mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke zupfen, dabei evtl. größere Gräten entfernen. Die __Makrelenstücke__ auf den gekochten __Reis__ legen, mit __1EL Würzsauce__ beträufeln und abgedeckt mindestens 5Min. ziehen lassen.
Schritt 5
Den __Gemüsemix__ in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Mit der __restlichen Würzsauce__ ablöschen und 1–2Min. weiterbraten, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Reis__ auf Teller verteilen, das __Gemüse__, die __Makrele__ und etwas __Gurkensalat__ darauf anrichten. Mit den __Lauchzwiebelringen__ garnieren und mit dem __restlichen Gurkensalat__ und den __Limettenspalten__ servieren.
