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ID 38192 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Unsere Burgerbrötchen sind heute vollgepackt mit leckeren Zutaten aus der indischen Küche: Zuerst zaubern wir aus Karottenraspeln, Minze, Limette und duftendem Kreuzkümmelöl eine frische, cremige Raita. Dann beladen wir den Burger mit nicht nur einem, sondern gleich zwei großzügig indisch gewürzten Pattys. Zum krönenden Abschluss kommt süßsauer eingelegtes Gemüse obendrauf. Und, haben wir den Mund zu voll genommen?

Utensilien

• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 681.00 kcal
• carbs: 43.10 g
• fat: 40.80 g
• proteins: 34.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Stücke Ingwer
e ingwer

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen getrocknete Minze
päckchen getrocknete minze

Pflanzenöl
pflanzenöl

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

4 Vollkornburgerbrötchen mit Sesam
vollkornburgerbrötchen mit sesam

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Karotten__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Joghurt__, die __Minze__, die __Limettenschale und den -saft__ sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer in einer hitzebeständigen Schale verrühren. Die __1/2 der Karotten__ untermengen.

Schritt 2

2EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen, bis es glänzt, dann vom Herd nehmen. Den __Kreuzkümmel__ in die Pfanne geben und mit dem Öl verrühren, dann über die __Karottenraita__ gießen und beiseitestellen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, dann mit dem __Hackfleisch__, der __Gewürzmischung__ sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer verkneten. Das __Hackfleisch__ in 8 Portionen teilen und mit feuchten Händen insgesamt __8 Pattys__ formen. __Tipp:__ Jeweils eine kleine Kuhle in die Mitte der __Pattys__ drücken, so bleiben sie beim Braten flach.

Schritt 4

Die Pfanne auswischen. Die __Pattys__ in 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. braten, bis sie gar und appetitlich gebräunt sind. Inzwischen den __Ingwer__ schälen und fein reiben.

Schritt 5

6EL hellen Essig mit 4TL Zucker sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer verrühren, bis sich Salz und Zucker auflösen. Die __Tomaten__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__, die __Gurken__, den __Ingwer__ und die __übrigen Karotten__ mit dem __Einlegesud__ vermengen.

Schritt 6

Die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die __Brötchen__ aufschneiden und in dem __Bratfett__ bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten, bis die Schnittseiten leicht gebräunt sind. Die __Brötchen__ mit der __Karottenraita__, den __Pattys__ und etwas __Tomaten-Gurken-Salat__ belegen. Auf Teller verteilen und mit dem __übrigen Salat__ servieren.