25g blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
Hähnchenbrustfilet und grüner Spargel mit Kartoffeln und Romescosauce
dairy_free
no_gluten_ingredients
poultry
Grüner Spargel hat eine kräftige, nussige Note und kommt ein wenig knackiger daher als sein unterirdisch wachsender Bruder, der weiße Spargel. Am besten schmeckt grüner Spargel mit gebratenem Fleisch, darum kombinieren wir heute die köstlichen Stangen mit spanischer Romescosauce, die aus Mandeln, gebackener Paprika, Tomaten und Knoblauch püriert wird. Harmonie pur!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 759.00 kcal
- carbs: 50.80 g
- fat: 43.90 g
- proteins: 39.10 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
250g grüner Spargel
grüner spargel
grüner spargel
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 0,5–1cm dicke Scheiben schneiden, mit 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Schritt 2
Die __Tomate__ in 4 Spalten schneiden. Die __Paprika__ vierteln und entkernen. Das __Gemüse__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. anbraten, bis die __Paprika__ appetitlich gebräunt ist. Den __Knoblauch__ schälen, in die Pfanne geben und 30Sek.–1Min. mitbraten.
Schritt 3
Die __Kartoffeln__ im vorgeheizten Ofen in 25–30Min. goldbraun und gar backen, dabei einmal wenden.
Schritt 4
Die __Mandeln__ mit den __Tomaten__, der __Paprika__, dem __Knoblauch__, 1EL Olivenöl, 1TL Essig und 1 kräftigen Prise Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer nach Belieben grob oder fein pürieren. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne auswischen.
Schritt 5
Die holzigen Enden des __Spargels__ abtrennen, dann den __Spargel__ mit 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz vermengen und auf das Backblech zu den __Kartoffeln__ geben. Für die letzten 8–10Min. der Garzeit mitbacken, bis der __Spargel__ leicht gebräunt und weich ist.
Schritt 6
Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun braten, dabei mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Kartoffeln__ und den __Spargel__ auf Teller verteilen, mit dem __Fleisch__ anrichten und mit der __Romescosauce__ servieren.
