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ID 38196 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wir schwärmen von knusprigem Hähnchen, darum stecken wir auch ganz viel Liebe in die Panade: Mit Panko-Krumen, Sesam und einer kleinen Prise Currypulver schmeckt sie nämlich noch besser! Damit das Gemüse in Form von Chinakohl, Karöttchen und Zwiebeln nicht zu kurz kommt, wird es in süß-würziger Hoisin- und Teriyakisauce schön bissfest gegart. Somit sind alle Beteiligten auf dem Teller zufrieden – und du bist es auch!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Schneebesen
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 863.00 kcal
• carbs: 110.90 g
• fat: 26.60 g
• proteins: 41.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Chinakohl
chinakohl

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

100ml Hoisinsauce
hoisinsauce

300g Jasminreis
jasminreis

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

2 Päckchen Sesam
päckchen sesam

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100ml Teriyakisauce
teriyakisauce

6EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Chinakohl__ längs halbieren und in ca. 1cm breite Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. 2EL Mehl unterrühren, dann mit 300ml Wasser, der __Hoisinsauce__ und der __Teriyakisauce__ ablöschen. Die __1/2 des Currypulvers__ unterrühren und die __Sauce__ 5–6Min. auf niedriger Hitze sanft köcheln lassen.

Schritt 3

Währenddessen in einem zweiten mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Wenn die __Sauce__ 5–6Min. gekocht hat, die __Karotten__ zugeben und ca. 6Min. abgedeckt in der __Sauce__ garen. Anschließend den __Chinakohl__ unterrühren und ca. 2Min. weitergaren, bis der __Chinakohl__ zusammengefallen ist. Das __Gemüse__ sollte noch etwas Biss haben. Die __Sauce__ mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Auf einem tiefen Teller 4EL Mehl mit dem __übrigen Currypulver__, je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer sowie 150ml Wasser zu einem glatten __Teig__ verrühren. Auf einem zweiten Teller das __Panko-Paniermehl__ mit dem __Sesam__ vermengen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden, anschließend zum Panieren durch den __Teig__ ziehen und im __Panko-Sesam-Mix__ wenden.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 4EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten. Den __Reis__ und das __Gemüse samt Sauce__ auf Teller oder tiefe Schalen verteilen. Das __Fleisch__ darauf anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.