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ID 38197 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wir schwärmen von knusprigem Hähnchen, darum stecken wir auch ganz viel Liebe in die Panade: Mit Panko-Krumen, Sesam und einer kleinen Prise Currypulver schmeckt sie nämlich noch besser! Damit das Gemüse in Form von Chinakohl, Karöttchen und Zwiebeln nicht zu kurz kommt, wird es in süß-würziger Hoisin- und Teriyakisauce schön bissfest gegart. Somit sind alle Beteiligten auf dem Teller zufrieden – und du bist es auch!

Utensilien

• 2 kleine Töpfe mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Schneebesen
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 899.00 kcal
• carbs: 111.30 g
• fat: 30.30 g
• proteins: 41.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Chinakohl
chinakohl

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

50ml Hoisinsauce
hoisinsauce

150g Jasminreis
jasminreis

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Teriyakisauce
teriyakisauce

3EL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Chinakohl__ längs halbieren und __eine Hälfte__ in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Der __übrige Chinakohl__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem kleinen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. 1EL Mehl unterrühren, dann mit 150ml Wasser, der __Hoisinsauce__ und der __Teriyakisauce__ ablöschen. Die __1/2 des Currypulvers__ unterrühren und die __Sauce__ 5–6Min. auf niedriger Hitze sanft köcheln lassen.

Schritt 3

Währenddessen in einem zweiten kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Wenn die __Sauce__ 5–6Min. gekocht hat, die __Karotten__ zugeben und ca. 6Min. abgedeckt in der __Sauce__ garen. Anschließend den __Chinakohl__ unterrühren und ca. 2Min. weitergaren, bis der __Chinakohl__ zusammengefallen ist. Das __Gemüse__ sollte noch etwas Biss haben. Die __Sauce__ mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Auf einem tiefen Teller 2EL Mehl mit dem __übrigen Currypulver__, je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie 75ml Wasser zu einem glatten __Teig__ verrühren. Auf einem zweiten Teller die __1/2 des Panko-Paniermehls__ mit dem __Sesam__ vermengen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden, anschließend zum Panieren durch den __Teig__ ziehen und im __Panko-Sesam-Mix__ wenden.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten. Den __Reis__ und das __Gemüse samt Sauce__ auf Teller oder tiefe Schalen verteilen. Das __Fleisch__ darauf anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.