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ID 38204 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute hast du die Gelegenheit, einen entfernten Verwandten eines wahren Klassikers kennenzulernen, nämlich des legendären Würstchens mit Kartoffelsalat. Wir präsentieren: kross gebratene Rindswurst an herzhaftem Salat von der Kartoffel und dem grünen Struwwelkopf namens Brokkoli in cremig-würzigem Sößchen, galant getoppt von gerösteten Sonnenblumenkernen. Es geht doch nichts über die Familie.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
• kleine Pfanne
• Sieb

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1016.00 kcal
• carbs: 52.30 g
• fat: 55.70 g
• proteins: 42.30 g

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Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Packung Babykartoffeln
babykartoffeln

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

2 Rindswürste
rindswürste

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25g Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne

Schritte

Schritt 1

In zwei mittelgroßen Töpfen mit Deckeln ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ bzw. den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in einem der Töpfe 15–20Min. kochen, bis sie gar sind. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen zerteilen und in dem zweiten Topf in 2–3Min. bissfest kochen. Ebenfalls abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 3

Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Joghurt__ mit dem __Senf__, 2EL Mayonnaise sowie je 2EL Olivenöl und Essig verrühren und das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __Sonnenblumenkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Würste__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl auf jeder Seite 4–6Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln und vorsichtig mit dem __Brokkoli__, den __Lauchzwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen. Ggf. Salz, Pfeffer und Essig nachwürzen. Die __Würste__ mit dem __Kartoffel-Brokkoli-Salat__ anrichten, mit den __Sonnenblumenkernen__ garnieren und servieren.