2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Hähnchenmedaillons in Rahmsauce mit Lauch, dazu geröstete Kartoffeln
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Heute wird es richtig leckerschmecker: Es gibt saftige Hähnchenmedaillons in einer herrlich cremigen Sauce mit Lauch und dazu knusprige Ofenkartoffeln. Wusstest du, dass Lauch bereits seit etwa 4000 Jahren kultiviert wird? In Ägypten soll er den Arbeitern, die die Pyramiden erbauten, als Nahrung gedient haben. Das aromatische Zwiebelgemüse ist also ein echter Kraftmacher!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 857.00 kcal
- carbs: 48.60 g
- fat: 51.70 g
- proteins: 43.60 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Päckchen Provence-Kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung
päckchen provence-kräutermischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4EL Senf
senf
senf
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 2EL Olivenöl beträufeln, mit 1 kräftigen Prise Salz würzen und im Ofen 20–25Min. backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Den __Lauch__ der Länge nach halbieren und quer in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 2–3cm dicke __Medaillons__ schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 5
Die __Zwiebeln__ und den __Lauch__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Crème fraîche__ unterrühren, dann das __Brühgewürz__, 4EL Senf und 6–8EL Wasser hinzugeben und alles gut verrühren. Die __Sauce__ 3–4Min. sanft köcheln lassen und nach Geschmack mit der __Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Das __Fleisch samt ausgetretenem Saft__ unter die __Sauce__ mischen und die __Sauce__ weitere 8–10Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben, sollte die __Sauce__ zu stark eindicken. Die __Kartoffeln__ nach Wunsch mit Salz nachwürzen, mit den __Hähnchenmedaillons__ und der __Rahmsauce__ anrichten und servieren.
