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ID 38267 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Unser süßlich glasiertes Rinderhüftsteak bekommt heute Besuch aus Korea: Die Beilage aus Rotkohlstreifen und Birnen wird nämlich nach Bulgogi-Art mit Gochujang, einer koreanischen Chilipaste, und Knoblauch angebraten. Mit einem Schuss Sesamöl versprüht auch der leckere, klebrige Sushireis das köstliche Aroma der grünen Halbinsel. Solch charmante Gäste dürfen gerne immer wieder kommen!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 828.00 kcal
• carbs: 107.30 g
• fat: 25.60 g
• proteins: 39.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Birne
birne

Essig
essig

200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1EL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

Salz
salz

25ml Sojasauce
sojasauce

200g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Birne__ vierteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Den __Rotkohl__, die __Birnen__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 6–7Min. weich braten, dabei gelegentlich umrühren. Die __Chilipaste__, die __Sojasauce__ und 1TL Essig einrühren. Den __Rotkohl__ 2–3Min. weitergaren, dann mit Salz abschmecken und abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Auf jeder Seite mit 1 Prise Salz würzen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Die Pfanne vom Herd nehmen und 1EL Honig zugeben. Das __Fleisch__ in dem Honig wenden, bis es rundum glasiert ist.

Schritt 6

Den __Reis__ vorsichtig mit dem __Sesamöl__, 1EL hellem Essig und 1/2TL Zucker vermengen, mit Salz abschmecken und auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ gegen die Faser in Tranchen schneiden und mit der __Rotkohl-Birnen-Pfanne__ auf dem __Reis__ anrichten. Mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.