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ID 38297

Wir präsentieren den Goliath unter den Sandwichs: Ein echtes Kraftpaket, ausgestattet mit robustem Flanksteak, einer würzigen Käsesauce und pfeffrigem Rucola. In der Ringecke steht auch schon sein kleiner Helfer, ein cremiger Bete-Karotten-Salat, bereit zum Angriff. Da brauchst du einen Bärenhunger, um es mit den beiden aufzunehmen. Also los, Ring frei!

Utensilien

• Backofen
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 824.00 kcal
• carbs: 44.50 g
• fat: 54.30 g
• proteins: 38.60 g

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Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

2 Ciabattabrötchen
ciabattabrötchen

Essig
essig

1 Packung Flanksteak
flanksteak

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Rote Bete
rote bete

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Senf
senf

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Zitronenschale__ mit 2EL Mayonnaise, 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Rote Bete__ schälen und grob raspeln. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die __Karotte__ ggf. schälen und ebenfalls grob raspeln, dann mit den __Zwiebeln__, der __Roten Bete__ und dem __Dressing__ zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 3

Den __Käse__ grob zerkleinern. Den __Knoblauch__ schälen und in einem hohen Gefäß mit dem __Käse__, der __1/2 des Zitronensafts__, 1EL Senf, 2EL Olivenöl, 1EL Wasser sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer cremig pürieren. Die __Käsesauce__ mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und hellem Essig nach Geschmack verfeinern.

Schritt 4

Die __Brötchen__ aufschneiden, mit insgesamt 1EL Butter sowie 1EL Senf bestreichen und im Ofen 6–8Min. aufbacken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ gegen die Faser in Tranchen schneiden. Die __Brötchen__ mit dem __Rucola__ und dem __Fleisch__ belegen, dann mit je 1 Prise Salz und (frisch gemahlenem) Pfeffer würzen und zuletzt mit der __Käsesauce__ beträufeln. Den __Rote-Bete-Salat__ auf dem __übrigem Rucola__ anrichten und mit den __Steak Sandwichs__ und der __restlichen Käsesauce__ servieren.