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ID 38304 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Welche köstliche Überraschung sich wohl in diesen knusprigen Blätterteigtäschchen versteckt? Die heimliche Kostprobe verrät eine nach Zimt, Kardamom und Nelken duftende Füllung aus Rinderhackfleisch und Pinienkernen. Ein frischer Salat mit Limetten-Minze-Dressing stellt seine Reize hingegen ganz offen zur Schau: Beträufelt mit fruchtiger Granatapfelmelasse ist er auch wirklich eine Augenweide!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 998.00 kcal
• carbs: 69.50 g
• fat: 64.50 g
• proteins: 31.60 g

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Notizen

Zutaten

3EL Butter
butter

2 Packungen Blätterteig
en blätterteig

2TL Honig
honig

2 Becher Joghurt
joghurt

10g Minze
minze

2 Päckchen Granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse

2 Päckchen Spekulatiusgewürz
päckchen spekulatiusgewürz

20g Pinienkerne
pinienkerne

400g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Pinienkerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 3EL Butter bei mittlerer Hitze 3–4Min. anschwitzen, dann das __Hackfleisch__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Während der letzten Minute das __Spekulatiusgewürz__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Pinienkerne__ dazugeben.

Schritt 3

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und jeweils in __4 gleich große Rechtecke__ schneiden. Das __Hackfleisch__ gleichmäßig auf jeweils einer Hälfte der __Teig-Rechtecke__ verteilen, dabei den __Bratensaft__ in der Pfanne zurückhalten. Die freie Hälfte der __Teig-Rechtecke__ jeweils über die __Füllung__ klappen und die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.

Schritt 4

Die __Hackfleischtaschen__ 15–18Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. __Tipp:__ Wer mag, verquirlt 1 Ei und pinselt es vor dem Backen über die __Hackfleischtaschen__, so glänzen sie besonders schön.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Minze__, die __Limettenschale__, __2EL Limettensaft__, den __Joghurt__ und 2TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Gurke__ längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne auskratzen, dann in kleine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ vierteln und ebenfalls fein würfeln. Die __Gurken__ und die __Tomaten__, möglichst ohne Kerne und Saft, mit dem __Dressing__ vermengen, ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Salat__ mit der __Melasse__ garnieren und mit den __Hackfleischtaschen__ servieren.