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ID 38309 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Das „Krönungshühnchen“ wurde 1953 eigens zum Krönungsbankett von Königin Elisabeth II entworfen und ist seitdem als kultige Sandwichfüllung kaum von einer Retro-Dinnerparty wegzudenken. Heute wirst du zur Königin der Herzen, wenn du das gekochte Hähnchenfleisch mit Crème fraîche, Aprikosenchutney und Currypulver vermählst und es auf einem fluffigen Basmatiberg mit Karotten und einem nach Ingwer duftenden Salat servierst!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
• Wasserkocher
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• milk
• mustard
• peanuts
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 834.00 kcal
• carbs: 84.50 g
• fat: 37.00 g
• proteins: 37.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

25g Cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Aprikosenchutney
päckchen aprikosenchutney

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

375ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. __Tipp:__ Die Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Knoblauchzehe__ schälen und fein würfeln. Die __Karotten__ und die __1/2 des Knoblauchs__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. braten, dann die __1/2 des Kreuzkümmels__ einrühren.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__, das aufgekochte Wasser und 1/2TL Salz zu den __Karotten__ in den Topf geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 1EL Salz in einem zweiten mittelgroßen Topf mit ausreichend Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, dann das __Fleisch__ abgedeckt 9–12Min. bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis es gar ist. __Vorsicht:__ Das __Fleisch__ nicht stark kochen, dann wird es zäh. Das __Fleisch__ aus dem Topf nehmen und auf etwas Küchenkrepp abkühlen lassen.

Schritt 4

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Tomate__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 3EL hellen Essig mit 1TL Zucker sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Die __Tomaten__, die __Gurken__ und __1/4 des Ingwers oder mehr__ mit dem __Einlegesud__ vermengen.

Schritt 5

Die __Crème fraîche__ mit dem __Aprikosenchutney__, dem __Currypulver__, 1EL Mayonnaise, 1 kräftigen Prise Salz und dem __restlichen Knoblauch__ verrühren.

Schritt 6

Die __Cashews__ grob hacken. Das __Fleisch__ mit zwei Gabeln oder den Fingern grob zerzupfen und mit der __Sauce__ vermengen. Das __Fleisch__ auf dem __Karotten-Reis__ anrichten und mit den __Cashews__ garnieren. Den __Tomaten-Gurken-Salat__ dazu reichen.