Tofuwürfel pikant & süß auf Sobanudeln mit Kaiserschoten und Gurke

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Tofuwürfel pikant & süß auf Sobanudeln mit Kaiserschoten und Gurke

ID 38343 | Kategorien: Pasta, Vegan, Vegetarisch

dairy_free healthy_choice spicy under_30min vegan

Die Tofuwürfel mit ihrer leicht klebrigen, pikant-süßen Würze sind einfach unwiderstehlich köstlich. Sie sind die perfekte Ergänzung zur schnell zubereiteten Nudelpfanne mit knackig-frischen Kaiserschoten, Gurke, Ingwer und Sesam. Lasst es euch schmecken!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMartina

Utensilien

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Küchenreibe
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • sesame
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 587.00 kcal
  • carbs: 81.00 g
  • fat: 16.10 g
  • proteins: 26.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
e ingwer
2 Stücke Ingwer
e ingwer
en bio-tofu
2 Packungen Bio-Tofu
en bio-tofu
Essig
essig
kaiserschoten
250g Kaiserschoten
kaiserschoten
päckchen ahornsirup
2 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup
päckchen gerösteter sesam
1 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
sambal oelek
50ml Sambal Oelek
sambal oelek
sobanudeln
300g Sobanudeln
sobanudeln
sojasauce
50ml Sojasauce
sojasauce
urke
1 Gurke
urke
zucker
5g Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Die __Kaiserschoten__ in der Mitte einmal durchschneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden, dabei den __grünen__ und den __weißen Teil__ voneinander trennen. Den __Tofu__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Tofuwürfel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 2 Prisen Salz bei starker Hitze 8–10Min. von allen Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 2
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. Dann die __Kaiserschoten__ dazugeben und 2Min. mitkochen. Alles in ein Sieb abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3
Schritt 4
Den __Ahornsirup__ und das __Sambal Oelek nach Geschmack__ zum __Tofu__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. unterrühren, bis der __Tofu__ leicht klebrig überzogen ist. __Tipp:__ Das __Sambal Oelek__ ist sehr scharf, daher besser erst wenig verwenden und ggf. nachwürzen.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Sojasauce__ mit 2EL hellem Essig, 1TL Zucker, den __weißen Lauchzwiebeln__, dem __Ingwer__ und der __1/2 des Sesams__ zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Nudeln__ und die __Kaiserschoten__ vorsichtig mit den __Gurken__ und dem __Dressing__ vermengen und auf Teller verteilen. Den __Tofu__ darauf anrichten, nach Belieben mit den __grünen Lauchzwiebeln__ und dem __restlichen Sesam__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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