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ID 38376 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wenn es um köstliche Kreationen von Pesto geht, haben wir bei Marley Spoon immer den richtigen Riecher: Unsere Zutaten werden schließlich perfekt aufeinander abgestimmt und sorgen regelmäßig für die gewissen Aha-Momente beim Verkosten. Unsere cremige Versuchung aus Avocado und Haselnüssen kombinieren wir heute ganz klassisch mit Basilikum und Käse. Davon können auch die hübschen Casarecce nicht genug bekommen!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 978.00 kcal
• carbs: 108.80 g
• fat: 47.00 g
• proteins: 28.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Avocados
avocados

40g Basilikum
basilikum

50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne

500g Casarecce
casarecce

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

2 Packungen Baconstreifen
en baconstreifen

Essig
essig

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangen Lauch
stangen lauch

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Baconstreifen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten.

Schritt 2

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. In die Pfanne zu dem __Bacon__ geben und 5–6Min. mitbraten, bis der __Lauch__ weich ist.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __ca. 300ml Pastawasser__ abschöpfen. Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Schritt 4

Die __Kirschtomaten__ in die Pfanne zu dem __Lauch__ geben und unter gelegentlichem Rühren 3–4Min. braten, bis sie aufplatzen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Avocados__ halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel aus der Schale lösen und in ein hohes Gefäß geben. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Den __Käse__ fein reiben. Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden und mit dem __Knoblauch__, den __Haselnüssen__, __2/3 des Käses__, 2EL Olivenöl und 1EL Essig zu der __Avocado__ geben.

Schritt 6

__250ml Pastawasser__ in das hohe Gefäß gießen und alles zu einem möglichst feinen __Pesto__ pürieren, dabei ggf. löffelweise mehr __Pastawasser__ hinzufügen. Die __Pasta__ mit dem __Pesto__ im Topf vermengen, dann den __Bacon__ und das __Gemüse__ unterheben. Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller verteilen und mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.