Artischocken
artischocken
artischocken
Spanische Kichererbsen-Pfanne mit Artischocken und Minze
medium_spicy
vegan
Na, na, na...sind wir denn schon im Urlaub? Diese unglaublich schmackhafte Kichererbsen-Pfanne lässt uns das zumindest so vorkommen. Wir geben noch ein paar Artischocken auf den zarten Reis und runden den Geschmack mit frischer Minze ab. Merkt ihr das Urlaubsfeeling?
Utensilien
- Sieb
- Dosenöffner
- Küchenreibe
- kleiner Kochtopf
- Messbecher
- Stabmixer
- große Pfanne
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 970.00 kcal
Notizen
Zutaten
Chiliflocken
chiliflocken
chiliflocken
frische Minze
frische minze
frische minze
frischer Thymian
frischer thymian
frischer thymian
gehackte Tomaten
gehackte tomaten
gehackte tomaten
Gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
gemüsebrühwürfel
Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Pimenton
pimenton
pimenton
Risottoreis
risottoreis
risottoreis
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sherryessig
sherryessig
sherryessig
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Thymian waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Knoblauch schälen, grob hacken. Zwiebel schälen, grob würfeln. Dosentomaten, Knoblauch, Zwiebel, Pimenton und Thymianblätter mit Stabmixer pürieren.
Schritt 2
500ml Wasser im kleinen Kochtopf zum Kochen bringen. Brühwürfel darin auflösen und nochmals aufkochen. Brühe zur Tomatensauce geben, nochmals kurz pürieren und beiseitestellen.
Schritt 3
Kichererbsen im Sieb abtropfen lassen. 1EL Öl in einer grossen Pfanne stark erhitzen. Reis, Chiliflocken und Kichererbsen unter Rühren ca. 1Min. andünsten. Mit Essig ablöschen und kurz verkochen lassen.
Schritt 4
Tomatensauce zugeben und aufkochen. Hitze reduzieren und Reis ca. 15Min unter Rühren bissfest kochen. Inzwischen Minze waschen, Blätter abzupfen. Zitrone waschen, Schale abraspeln. Artischocken abtropfen, in Stücke schneiden. Alles beiseitestellen.
Schritt 5
Nach 15Min. Paella vom Herd nehmen, abgetropfte und in Stücke geschnittene Artischocken auf dem Reis verteilen, Paella fest mit Alufolie verschliessen, ca. 15Min ruhen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesaugt ist.
Schritt 6
Paella mit Zitronenschale und Minzblättern in der Pfanne garnieren.
