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ID 3841 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Manchmal staunen wir selbst darüber, was für tolle Ideen unsere Rezeptentwickler haben: Eine Sauce mit gelber Currypaste und Tahini? Klingt ungewöhnlich, passt aber sehr gut: Die Sesampaste schmeckt leicht nussig, so wie Kokosmilch, aber ohne die typische Süße. Und so schmiegt sich die Curry-Sesam-Sauce gekonnt an Gemüse, Hähnchen und Glasnudeln – und wir gehen direkt mal in der Küche schauen, ob es noch Nachschlag gibt …

Utensilien

• große Pfanne
• Wasserkocher
• Messbecher
• Zitruspresse
• Schneebesen
• Sieb

Allergene

• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 610.00 kcal
• carbs: 57.90 g
• fat: 25.20 g
• proteins: 37.30 g

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Notizen

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Pck. gelbe Currypaste
pck. gelbe currypaste

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50g Tahini
tahini

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Mit einem Schneebesen 2EL Mehl mit 700ml Wasser verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Stücke schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 4EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3Min. anbraten, bis es goldbraun ist. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne samt dem Öl darin wird direkt weiterverwendet.

Schritt 3

__¾ der Currypaste oder mehr__ in die Pfanne geben und 2–3Min anbraten, bis sie duftet. Dabei ggf. __Fleischreste__ vom Pfannenboden lösen. Den __Knoblauch__ und die __Tomaten__ zugeben und ca. 30Sek. weiterbraten, dann den __Brokkoli__, das __Tahini__ und die __Wasser-Mehl-Mischung__ zugeben und 5–7Min. köcheln, bis der __Brokkoli__ gar und die __Sauce__ eingedickt ist.

Schritt 4

In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ mit dem heißen Wasser bedecken und 3–5Min. ziehen lassen.

Schritt 5

Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in 4 Spalten schneiden.

Schritt 6

Das __Fleisch__ zurück in die Pfanne geben und in 2–3Min. gar köcheln, mit Salz und __1TL Limettensaft__ abschmecken. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Gut untermischen und mit den __Limettenspalten__ servieren.