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ID 38418 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

In Amerika ist das Frühstück keine halbherzige Angelegenheit: Neben Pancakes und üppig belegten Bagels stehen auch herzhafte Eierspeisen auf der kulinarischen Hitliste. Wir servieren heute das königliche Denver-Omelett: ein fluffiges Omelett mit schmelzendem Cheddarkäse, dazu gibt es Röstkartoffeln und angebratene Paprika mit Tomaten und Zwiebeln. Was fehlt? Knuspriger Bacon natürlich! Wenn schon, denn schon ...

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• 2 große Pfannen mit Deckel
• Schneebesen

Allergene

• egg
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 756.00 kcal
• carbs: 54.10 g
• fat: 45.90 g
• proteins: 30.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

6 Bio-Eier
bio-eier

4EL Butter
butter

2 Packungen Baconstreifen
en baconstreifen

100g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

4EL Milch
milch

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm große Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen. Die __Kartoffeln__ im Ofen in 22–25Min. goldbraun rösten.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Die __Baconstreifen__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze in ca. 3Min. knusprig braten. Die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und bei mittlerer Hitze 4–5Min. mitbraten, bis das __Gemüse__ weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne zu dem __Gemüse__ geben und bei mittlerer Hitze 1–2Min. erwärmen. Das __Gemüse__ und den __Bacon__ aus der Pfanne nehmen und die Pfanne auswischen.

Schritt 5

Die __Eier__ mit 4EL Milch sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer gut verquirlen. Jeweils 1EL Butter in derselben und einer weiteren großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. __Jeweils 1/4 der Eiermischung__ hineingießen, dabei die Pfannen leicht schwenken, um gleichmäßige __Omeletts__ zu erhalten. Mit __jeweils 1/4 des Käses__ bestreuen und abgedeckt in 1–2Min. gar braten.

Schritt 6

Die Deckel abnehmen und __eine Hälfte der Omeletts__ zur Mitte hin einschlagen. Den Vorgang für die __zwei weiteren Omeletts__ wiederholen, dabei die Pfannen erneut mit jeweils 1EL Butter erhitzen. Die __Omeletts__ auf Teller verteilen und mit dem __Gemüse__, dem __Bacon__ und den __Kartoffeln__ servieren.