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ID 38422 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir laden dich ein auf ein wildes Rodeo der Geschmackssinne: Saftige Pattys werden in der Pfanne mit pikanter Sriracha-Sauce überzogen, bis sie auf der Zunge so einige Luftsprünge vollführen. Gut, dass sich der Salat im cremigen Ranchdressing mit würzigem Dill und Schnittlauch nicht allzu sehr aufbäumt und die süßsauer eingelegten Gurken uns so richtig sattelfest machen. Das Leben ist manchmal doch kein Ponyhof!

Utensilien

• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 815.00 kcal
• carbs: 49.10 g
• fat: 55.40 g
• proteins: 32.60 g

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Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2EL Butter
butter

200g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

5EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

3 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

20g Schnittlauch & Dill
schnittlauch & dill

500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Gurke__ quer halbieren, __eine Hälfte__ raspeln und in einem Sieb die Flüssigkeit auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Dill__ und den __Schnittlauch__ fein schneiden. Die __Gurkenraspel__ mit dem __Knoblauch__, den __Kräutern__, dem __Joghurt__, 5EL Mayonnaise und 2TL Essig verrühren. Das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Die __restliche Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. 2EL Essig, 2EL Wasser, 2TL Zucker und 1TL Salz verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Die __Gurkenscheiben__ in den __Einlegesud__ legen, beiseitestellen und gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__, 1TL Salz sowie 1 kräftigen Prise Pfeffer verkneten und zu __vier gleich großen Kugeln__ formen. Die __Hackbällchen__ leicht flach drücken und in einer großen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis die __Pattys__ gar und appetitlich gebräunt sind.

Schritt 4

Die __Karotten__ ggf. schälen, längs vierteln und quer halbieren. Die __Salatmischung__ mit __3–4EL Dressing__ vermengen.

Schritt 5

Die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen, dann die __Sriracha-Sauce__ mit 2EL Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Die __Pattys__ zurück in die Pfanne geben und rundum in der __Sauce__ wenden, bis sie vollkommen bedeckt sind. Die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen ca. 1Min. in der Pfanne mit ggf. __restlicher Sauce__ anrösten. Mit __1–2EL Dressing__ bestreichen, dann mit etwas __Salat__, den __Pattys__ und einigen __Gurkenscheiben__ belegen. Die __übrigen Gurken__ mit dem __restlichen Salat__ vermengen und die __Burger__ mit dem __Salat__, den __Karotten__ und dem __restlichen Dressing__ servieren.