2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
Pikanter Schweinefleischburger mit Karottensticks und Ranch-Salat
meat
spicy
under_30min
Wir laden dich ein auf ein wildes Rodeo der Geschmackssinne: Saftige Pattys werden in der Pfanne mit pikanter Sriracha-Sauce überzogen, bis sie auf der Zunge so einige Luftsprünge vollführen. Gut, dass sich der Salat im cremigen Ranchdressing mit würzigem Dill und Schnittlauch nicht allzu sehr aufbäumt und die süßsauer eingelegten Gurken uns so richtig sattelfest machen. Das Leben ist manchmal doch kein Ponyhof!
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 876.00 kcal
- carbs: 52.70 g
- fat: 60.00 g
- proteins: 34.60 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
200g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung
eisberg-salatmischung
Essig
essig
essig
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
3EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch & Dill
schnittlauch & dill
schnittlauch & dill
250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Gurke__ quer halbieren, __eine Hälfte__ raspeln und in einem Sieb die Flüssigkeit auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Dill__ und den __Schnittlauch__ fein schneiden. Die __Gurkenraspel__ mit dem __Knoblauch__, den __Kräutern__, dem __Joghurt__, 3EL Mayonnaise und 1EL Essig verrühren. Das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Die __restliche Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. 1EL Essig, 1EL Wasser, 1TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Die __Gurkenscheiben__ in den __Einlegesud__ legen, beiseitestellen und gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__, 1/2TL Salz sowie 1 kräftigen Prise Pfeffer verkneten und zu __zwei gleich großen Kugeln__ formen. Die __Hackbällchen__ leicht flach drücken und in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 4–5Min. braten, bis die __Pattys__ gar und appetitlich gebräunt sind.
Schritt 4
Die __Karotte__ ggf. schälen, längs vierteln und quer halbieren. Die __Salatmischung__ mit __3–4EL Dressing__ vermengen.
Schritt 5
Die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen, dann die __Sriracha-Sauce__ mit 1EL Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Die __Pattys__ zurück in die Pfanne geben und rundum in der __Sauce__ wenden, bis sie vollkommen bedeckt sind. Die __Pattys__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 6
Die __Brötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen ca. 1Min. in der Pfanne mit ggf. __restlicher Sauce__ anrösten. Mit __1–2EL Dressing__ bestreichen, dann mit etwas __Salat__, den __Pattys__ und einigen __Gurkenscheiben__ belegen. Die __übrigen Gurken__ mit dem __restlichen Salat__ vermengen und die __Burger__ mit dem __Salat__, den __Karotten__ und dem __restlichen Dressing__ servieren.
