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ID 38431 | Kategorien: Vegan

Was macht man, wenn man ganz viel Hunger und ganz wenig Zeit hat? Na klar, Nudeln! Vollkornpasta und Kichererbsen machen satt und halten lange vor, ohne zu beschweren. Dazu kommen noch süße Kirschtomaten, zarter Spinat und eine frische, zitronige Sauce mit Knoblauch und gebratenen Kapern – und schon ist der Hunger gebannt und du startest mit neuer Energie in den Rest des Tages!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 870.00 kcal
• carbs: 133.10 g
• fat: 21.30 g
• proteins: 26.70 g

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Notizen

Zutaten

150g Babyspinat
babyspinat

1 Packung Kapern
kapern

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 Päckchen Za'atar-Gewürzmischung
päckchen za'atar-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

250g Vollkornfusilli
vollkornfusilli

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Kapern__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anschwitzen, bis die __Zwiebeln__ weich sind, dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Ca. __250ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und anschließend zurück in den Topf geben.

Schritt 3

Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Kichererbsen__, die __Kirschtomaten__ und 1/2TL Zucker in die Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. braten, bis die __Tomaten__ aufplatzen und die __Kichererbsen__ leicht gebräunt sind. Gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Inzwischen die __1/2 der Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Zitronenschale__, die __italienische Gewürzmischung__ und die __1/2 der Za'atar-Gewürzmischung__ unter die __Kichererbsen__ rühren und 1–2Min. mitgaren.

Schritt 5

Die __1/2 des Brühgewürzes__, __2EL Zitronensaft__ und __150ml Pastawasser__ in die Pfanne geben und 4–6Min. einköcheln lassen. Dann portionsweise den __Spinat__ unterheben und mitgaren, bis er zusammenfällt.

Schritt 6

Die __Sauce samt Gemüse__ zu der __Pasta__ geben, alles gut vermengen und nach Bedarf etwas __Pastawasser__ unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit dem __Gemüse__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, mit der __übrigen Za'atar-Gewürzmischung__ garnieren und servieren. __Tipp:__ Wer mag, träufelt noch etwas Olivenöl darüber.