1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Tagliatelle mit Kaiserschoten und Lauch in cremiger Sauce mit Trüffelöl und Käse
under_30min
vegetarian
Wie nennt man eine Schüssel voll mit Pasta? – Tagliateller! Na gut, das Witzereißen überlassen wir vielleicht besser denen, die es wirklich können. Wir konzentrieren uns stattdessen aufs Kochen, denn darin sind wir am besten. Heute servieren wir eine herrlich dekadente Pasta in einer cremigen Sauce mit Käse und feinstem Trüffelöl. Reichlich knackiges Gemüse und ein Hauch Zitrone sind auch mit von der Partie. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 785.00 kcal
- carbs: 96.20 g
- fat: 34.50 g
- proteins: 21.60 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
200g geschnittener Lauch
geschnittener lauch
geschnittener lauch
250g Kaiserschoten
kaiserschoten
kaiserschoten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl
päckchen trüffelöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
200g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
1 Tomate
tomate
tomate
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Tomate__ in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Kaiserschoten__ halbieren.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. In den letzten 2Min. der Garzeit die __Kaiserschoten__ mitkochen. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Pasta__ und die __Kaiserschoten__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ und den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Tomaten__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer zugeben und ca. 2Min. mitbraten.
Schritt 4
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 5
Das __Pastawasser__ in die Pfanne zum __Gemüse__ geben und ca. 2Min. köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann die __Crème fraîche__, das __Trüffelöl__ und __1–2EL Zitronensaft__ einrühren und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Sauce__ und die __1/2 des Käses__ zur __Pasta__ und den __Kaiserschoten__ in den Topf geben und alles gut vermengen, dann auf Teller verteilen. Mit dem __restlichen Käse__ sowie der __Zitronenschale__ garnieren und servieren.
