50ml Essig
essig
essig
Köfte mit Minzejoghurt und Pitabrot dazu Rotkohlsalat mit Ingwer
meat
Köfte sind die kräftig gewürzte orientalische Antwort auf die uns bekannten Fleischklößchen und von Nordafrika bis nach Indien heiß begehrt. Wir sind auch Feuer und Flamme für die schmackhaften, saftigen Buletten und servieren zur Abkühlung einen süßsauer eingelegten Rotkohlsalat mit aromatischem Ingwer. Eingehüllt im warmen Pitabrotmantel mit frischem Minzejoghurt – Genuss pur!
Koch-Tipp
Die Pitabrote können statt im Ofen auch in einem Toaster erwärmt werden.
Utensilien
- Backofen
- kleiner Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1020.00 kcal
- carbs: 108.60 g
- fat: 43.70 g
- proteins: 43.80 g
Notizen
Zutaten
250g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
gemischtes hackfleisch
gemischtes hackfleisch
200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl
geschnittener rotkohl
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Minigurke
minigurke
minigurke
10g Minze
minze
minze
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
1 Packung Pitabrot
pitabrot
pitabrot
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 50ml Essig und 50ml Wasser mit 1EL Zucker und 2TL Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Den Topf vom Herd nehmen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Ingwer__ und den __Rotkohl__ mit dem __Einlegesud__ vermengen.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, der __1/2 der Zwiebeln__, der __Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten.
Schritt 3
Die __Hackmasse__ in __8 gleich große Kugeln__ formen, dazu am besten die __Hackmasse__ in 2 Portionen teilen und jede Portion wiederum teilen, bis die gewünschte Anzahl erreicht ist. Die __Hackkugeln__ leicht flach und in eine ovale Form drücken, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis das __Fleisch__ gar und goldbraun ist.
Schritt 4
__4 Pitabrote__ mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch alle __Pitabrote__ verwenden. __Übriges Brot__ kann eingefroren werden.
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. __2/3 der Minzeblätter__ mit den __restlichen Zwiebeln__, dem __Joghurt__ und 1EL Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Pitabrote__ aufschneiden, mit dem __Minzejoghurt__ bestreichen und mit dem __Rotkohlsalat__, der __Gurke__ und __je 2 Köfte__ belegen. Mit den __restlichen Minzeblättern__ garnieren und mit __ggf. übrigen Gurken, Rotkohlsalat und Minzejoghurt__ servieren.
