200g alter Gouda, gerieben
alter gouda, gerieben
alter gouda, gerieben
Kartoffel-Blumenkohl-Suppe mit Bacon und Jalapeño-Schnittlauch-Topping
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
optional_heat
Suppenfans aufgepasst: Unsere cremige Variation mit Kartoffeln und Blumenkohl dürft ihr euch nicht durch die Löffel, ähem, Lappen gehen lassen! Die Geheimzutat, würziger Gouda, gibt extra viel Schmackes in und als Topping auch auf die Suppe. Mit knusprigem Speck, Schnittlauch und, wer es gerne etwas feuriger mag, Jalapeño garniert, bleiben bei großen und kleinen Genießern heute keine Wünsche offen.
Koch-Tipp
Ggf. 2 Backbleche verwenden und zur Hälfte der Backzeit die Position der Bleche tauschen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- Stabmixer
- Messbecher
- Sparschäler
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 872.00 kcal
- carbs: 48.90 g
- fat: 59.50 g
- proteins: 32.30 g
Notizen
Zutaten
1 Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben
en baconscheiben
2 Packungen mehligkochende Kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 grüne Jalapeño-Chilischote
rüne jalapeño-chilischote
rüne jalapeño-chilischote
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den __Blumenkohl__ ebenfalls in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. glasig anschwitzen. Die __1/2 des Blumenkohls__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 1Min. mitbraten.
Schritt 3
Die __Kartoffeln__ mit dem __Brühgewürz__ und 1L Wasser in den Topf geben, abdecken und zum Kochen bringen. Die __Suppe__ bei mittlerer Hitze 15–17Min. kochen, bis die __Kartoffeln__ gar sind.
Schritt 4
Die __Baconscheiben__ auf eine Seite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs legen. Den __restlichen Blumenkohl__ in ca. 1cm große Röschen schneiden und auf der anderen Seite des Blechs mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz vermengen. Im Ofen 11–13Min. backen, bis der __Bacon__ knusprig und der __Blumenkohl__ appetitlich gebräunt ist.
Schritt 5
Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
Schritt 6
Die __Suppe__ mit einem Stabmixer cremig pürieren, dann die __Crème fraîche__ und die __1/2 des Käses__ einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. etwas Wasser hinzufügen. Den __Bacon__ zerkrümeln. Die __Suppe__ auf tiefe Teller verteilen, mit dem __Schnittlauch__, dem __übrigen Käse__, dem __Blumenkohl__, dem __Bacon__ und den __Chiliringen nach Belieben__ garnieren und servieren.
