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ID 38470 | Kategorien: Fleisch

Wäre Bequemlichkeit eine Untugend, müssten wir beim Kochen heute so richtig Gewissensbisse bekommen. Ohne viele Handgriffe finden sich saftige Hähnchenoberkeulen im pikanten Paprika- und Chilimantel im Ofen wieder. Die warmen Salatzutaten, namentlich Cannellinibohnen, Tomaten und Zwiebeln, schlüpfen mit aufs Backblech und werden danach nur noch mit Rucola, Rauchmandeln und frischen Gurken vermengt. Et voilà: Es ist serviert!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 765.00 kcal
• carbs: 38.10 g
• fat: 47.60 g
• proteins: 46.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenoberkeulen
en hähnchenoberkeulen

2EL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Minigurken
minigurken

2 Dosen Cannellinibohnen
n cannellinibohnen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

2 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

50g Rauchmandeln
rauchmandeln

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Senf
senf

3 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

3 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zwiebeln__ schälen und in ca. 1cm breite Ringe schneiden. Den __Knoblauch__, das __Paprikapulver__, die __Chiliflocken__, 4EL Olivenöl, __2EL Zitronensaft__, 2EL Senf, 2EL Honig und 1TL Salz in einer großen Schüssel verrühren und die __Zwiebeln__ untermengen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, zu den __Zwiebeln__ in die Schüssel geben und gut mit den __Zwiebeln__ und dem __Würzöl__ vermengen. Die __Zwiebeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mittig anordnen, dann das __Fleisch__ mit der Hautseite nach oben darauflegen und im Ofen ca. 20Min. backen. Die Schüssel mit dem __restlichen Würzöl__ aufbewahren.

Schritt 3

Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Tomaten__ vierteln. Die __Bohnen__ und die __Tomaten__ in die Schüssel geben und ebenfalls mit dem __Würzöl__ vermengen.

Schritt 4

Nach ca. 20Min. Backzeit das Backblech herausnehmen und die __Zwiebeln__ mit den __Bohnen__ und den __Tomaten__ auf dem Backblech vermengen. Alles 10–15Min. weiterbacken, bis das __Fleisch__ goldbraun und gar ist. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und das __Fleisch__ ca. 5Min. ruhen lassen.

Schritt 5

Die __Gurken__ längs vierteln und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __Rauchmandeln__ grob hacken, dann mit den __Gurken__ und dem __Rucola__ vermengen.

Schritt 6

Die __Bohnen__, die __Tomaten__ und die __Zwiebeln samt Bratensaft__ mit dem __Salat__ vermengen. __Nach Geschmack__ mit dem __restlichen Zitronensaft__ verfeinern, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ auf dem __Rucola-Gemüse-Salat__ anrichten und servieren.