800g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
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Cremiger Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Blumenkohl-Käse-Sauce
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kid_friendly
vegetarian
Mit diesem Rezept wird groß aufgetischt – und zwar in XXL! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen möchtest – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Utensilien
- Backofen und 2 Auflaufformen
- Stabmixer
- 2 große Töpfe mit Deckel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schaumkelle
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 718.00 kcal
- carbs: 90.00 g
- fat: 25.80 g
- proteins: 29.20 g
Notizen
Zutaten
100g Butter
butter
butter
300g geriebener Cheddar
geriebener cheddar
geriebener cheddar
2kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle
kleine blumenkohle
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
400ml Milch
milch
milch
4 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Gnocchi__ zum Kochen bringen. Den __Blumenkohl__ in grobe Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein schneiden.
Schritt 2
In einem zweiten großen Topf 100g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den __Knoblauch__ und die __Gewürzmischung__ in die geschmolzene Butter rühren, dann 400ml Milch und 1TL Salz einrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 3
Den __Blumenkohl__ in das kochende Wasser geben und 7–9Min. kochen, bis er sehr weich ist. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in den Topf mit der Milch geben. Den Topf mit dem Wasser auf dem Herd lassen.
Schritt 4
Den __Blumenkohl__ im Milchtopf zu einer __Sauce__ pürieren. Den __Spinat__ portionsweise hinzugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 4–6Min. köcheln, bis er zusammenfällt, dabei gelegentlich umrühren. __Tipp:__ Wenn die Sauce am Boden festhängt, etwas Wasser hinzugeben. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Gnocchi__ in das kochende Wasser geben und 2–3Min. kochen lassen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen. In ein Sieb abgießen.
Schritt 6
Die __Gnocchi__ mit der __½ des Käses__ unter die __Blumenkohlsauce__ rühren. In zwei große Auflaufformen geben, mit dem __restlichen Käse__ bestreuen und in 8–10Min. goldbraun backen. Den __Auflauf__ auf Teller verteilen und servieren.
