1 Packung Butter
butter
butter
Back-Special: Rhabarber-Blondies-Kuchen mit weißer Schokolade und Zimt
special
vegetarian
Saftig und im schönsten Rhabarber-Rot – so kredenzt du deinen Gästen den Blondies-Kuchen, der seinen Namen den weißen Schokoladesprenkeln verdankt. Der fluffige Teig mit duftendem Zimt und Walnüssen gelingt dir dank unserer Anleitung spielend. Dein Kuchen wird mit höchster Wahrscheinlichkeit nicht lange auf dem Tisch stehen bleiben – da wird sogar Oma neidisch!
Koch-Tipp
In einem Topf mit hellem Boden sieht man besonders gut, wann die Butter braun wird. // Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- Springform (24cm Ø)
- Backpapier
- 2 kleine Töpfe
- Küchenwaage
- Schneebesen
Allergene
- gluten
- milk
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 773.00 kcal
- carbs: 97.40 g
- fat: 38.40 g
- proteins: 9.50 g
Notizen
Zutaten
1 Ei
ei
ei
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt
päckchen gemahlener zimt
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
1 Packung Rhabarber
rhabarber
rhabarber
Salz
salz
salz
25g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
100g weiße Schokodrops
weiße schokodrops
weiße schokodrops
150g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
200g Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C (160ºC Umluft) vorheizen. __110g Butter__ in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren 5–7Min. schmelzen, bis sie anfängt, braun zu werden und nussig zu duften. __Vorsicht,__ die __Butter__ kann schnell zu dunkel werden. Die gebräunte __Butter__ aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Den __Rhabarber__ in ca. 1cm große Stücke schneiden und mit __35g Zucker__, der __1/2 des Vanillezuckers__ und 1–2TL Wasser in einen weiteren kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze 8–10Min. kochen, bis der __Rhabarber__ weich und die __Flüssigkeit__ sirupartig eingedickt ist.
Schritt 3
Die __Butter__ mit dem __restlichen Zucker__ und dem __restlichen Vanillezucker__ verquirlen, anschließend 1 Ei unterrühren. __Achtung,__ nicht zu lange rühren!
Schritt 4
Das __Mehl__, __1TL Backpulver__, die __1/2 des Zimts__ und 1 kräftige Prise Salz unter die __Butter-Mischung__ rühren, bis alles grob vermengt ist. Die __Walnüsse__ zerkleinern und mit __1/4 der Schokodrops__ vorsichtig unter den __Teig__ heben.
Schritt 5
Eine Springform (24cm Ø) mit Backpapier auslegen und mit __1TL Butter__ einfetten. Den __Teig__ gleichmäßig in der Springform verteilen. Das __Rhabarberkompott__ auf dem __Teig__ verteilen, dabei den Rand freilassen. Mit __1/4 der Schokodrops__ bestreuen.
Schritt 6
Den __Kuchen__ im Ofen 25–30Min. backen, bis der Rand goldbraun ist. __Tipp:__ Für eine Garprobe einen Zahnstocher in die Mitte des __Kuchens__ stechen. Wenn kein __Teig__ haften bleibt, ist der __Kuchen__ durchgebacken. Den __Rhabarber-Blondies-Kuchen__ abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.
