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ID 38536 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute zaubern wir ein klassisches, aromatisches Currygericht: Wir mixen eine Würzpaste aus Knoblauch, Ingwer, Tomaten und Currygewürzen, die wir mit Sahne und Cashewnüssen in eine köstlich duftende Currysauce verwandeln. In der dürfen die Paneer-Würfel dann baden gehen, bevor sie es sich mit den gebratenen Zucchini auf einem Bett aus fluffigem Basmatireis bequem machen. Ein wahrhaft magisches Geschmackserlebnis!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1023.00 kcal
• carbs: 85.70 g
• fat: 62.80 g
• proteins: 30.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

2EL Butter
butter

25g Cashewkerne
cashewkerne

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

1 Packung Paneer-Käse
paneer-käse

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

2 Tomaten
tomaten

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren, grob würfeln und in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. glasig anschwitzen. Inzwischen den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und grob würfeln, die __Tomaten__ vierteln und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 3

Den __Knoblauch__, den __Ingwer__, die __Tomaten__, die __Cashewkerne__, die __Tandoori-Gewürzmischung__ und die __1/2 der Garam-Masala-Gewürzmischung__ mit 2TL Zucker in den Topf rühren und abgedeckt 5–6Min. kochen. Den Topf vom Herd nehmen, dann __100ml Sahne__ zugießen und alles fein pürieren. 250ml Wasser mit __1/3 des Brühgewürzes oder mehr nach Geschmack__ zugeben und nochmals pürieren.

Schritt 4

Das __Curry__ mit 1EL Butter verfeinern, mit dem __restlichen Brühgewürz__ abschmecken und abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 8–10Min. köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Inzwischen den __Paneer-Käse__ in ca. 1cm große Würfel schneiden und die letzten 2–3Min. der Kochzeit mitgaren. __Achtung:__ Den __Paneer__ nicht zu lange kochen, sonst wird er hart.

Schritt 5

Die __Zucchini__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 1EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen, dann die __restliche Garam-Masala-Gewürzmischung__ einrühren. Die __Zucchinischeiben__ mit 1 kräftigen Prise Salz hinzufügen und 4–6Min. anbraten, bis sie noch leicht bissfest sind.

Schritt 6

Das __Curry__ mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den __Reis__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und das __Curry__ darauf anrichten. Mit den __Zucchinischeiben__ garnieren und servieren.