4 Bio-Eier
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Back-Special: Schokoladen-Bete-Kuchen mit Orangen-Crème-fraîche und Mohn
special
vegetarian
Rote Bete im Schokoladenkuchen – was soll das denn? Wer sich das gerade denkt, wird schon bald eines Besseren belehrt, denn die rote Rübe ist in diesem Schokokuchen eine absolut potente Geheimzutat: Sie macht den Teig wunderbar dicht und saftig, und das ganz ohne erdiges Gemüsearoma. Getoppt wird dieses Exemplar schokoladiger Glückseligkeit mit Orangen-Crème-fraîche und köstlichem Mohn. Na los, Gabel rein und genießen!
Koch-Tipp
Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Utensilien
- Backofen
- 2 Springformen (à 24cm Ø)
- Backpapier
- Messbecher
- Schneebesen
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 579.00 kcal
- carbs: 53.60 g
- fat: 36.40 g
- proteins: 8.00 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Kuchenbackmischungen Schoko
kuchenbackmischungen schoko
kuchenbackmischungen schoko
150ml Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn
päckchen blaumohn
2 Päckchen Kakaopulver
päckchen kakaopulver
päckchen kakaopulver
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz
salz
salz
1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 195°C (175ºC Umluft) vorheizen. Den Boden zweier Springformen (ca. 24cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Rand jeweils mit 1TL Olivenöl einfetten. Die __Orangenschale__ fein abreiben, die __Orange__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die __Rote Bete__ grob raspeln und mit __6EL Orangensaft__ sowie 140ml Olivenöl verrühren. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die __Eier__ nacheinander unter die __Rote Bete__ rühren, dann die __Kuchenbackmischungen__, das __Kakaopulver__ und 1 kräftige Prise Salz unterrühren. __Tipp:__ Nur kurz rühren, bis alles vermengt ist.
Schritt 3
Den __Teig__ auf die Springformen verteilen und mittig im Ofen 40–45Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Springformen tauschen. __Tipp:__ Für eine Garprobe einen Zahnstocher in die Mitte der __Kuchen__ stechen. Wenn kein __Teig__ haften bleibt, sind die __Kuchen__ durchgebacken.
Schritt 4
Die __Kuchen__ 10–15Min. abkühlen lassen, mit einem Messer vom Rand lösen und aus den Springformen nehmen.
Schritt 5
Die __Crème fraîche__, die __Orangenschale__ und __2EL Orangensaft__ verrühren und bis zum Servieren kaltstellen.
Schritt 6
Die __Orangen-Crème-fraîche__ auf den __Schokoladen-Bete-Kuchen__ verteilen, mit dem __Mohn__ bestreuen und servieren.
