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ID 38540 | Kategorien: Vegetarisch

Rote Bete im Schokoladenkuchen – was soll das denn? Wer sich das gerade denkt, wird schon bald eines Besseren belehrt, denn die rote Rübe ist in diesem Schokokuchen eine absolut potente Geheimzutat: Sie macht den Teig wunderbar dicht und saftig, und das ganz ohne erdiges Gemüsearoma. Getoppt wird dieses Exemplar schokoladiger Glückseligkeit mit Orangen-Crème-fraîche und köstlichem Mohn. Na los, Gabel rein und genießen!

Koch-Tipp

Nach Belieben die übrige Orangenhälfte fein würfeln und den Kuchen damit garnieren. // Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Utensilien

• Backofen
• Springform (24cm Ø)
• Backpapier
• Messbecher
• Schneebesen
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 590.00 kcal
• carbs: 55.90 g
• fat: 36.70 g
• proteins: 8.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Kuchenbackmischung Schoko
kuchenbackmischung schoko

75ml Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn

1 Päckchen Kakaopulver
päckchen kakaopulver

250g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

Salz
salz

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 195°C (175ºC Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform (ca. 24cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Rand mit 1TL Olivenöl einfetten. Die __1/2 der Orangenschale__ fein abreiben, die __Orange__ halbieren und die __1/2 der Orange__ auspressen.

Schritt 2

Die __Rote Bete__ grob raspeln und mit __3EL Orangensaft__ sowie 70ml Olivenöl verrühren. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen. Die __Eier__ nacheinander unter die __Rote Bete__ rühren, dann die __Kuchenbackmischung__, das __Kakaopulver__ und 1 Prise Salz unterrühren. __Tipp:__ Nur kurz rühren, bis alles vermengt ist.

Schritt 3

Den __Teig__ in die Springform füllen und auf der mittleren Schiene im Ofen 40–45Min. backen. __Tipp:__ Für eine Garprobe einen Zahnstocher in die Mitte des __Kuchens__ stechen. Wenn kein __Teig__ haften bleibt, ist der __Kuchen__ durchgebacken.

Schritt 4

Den __Kuchen__ 10–15Min. abkühlen lassen, mit einem Messer vom Rand lösen und aus der Springform nehmen.

Schritt 5

Die __Crème fraîche__, die __Orangenschale__ und __1EL Orangensaft__ verrühren und bis zum Servieren kaltstellen.

Schritt 6

Die __Orangen-Crème-fraîche__ auf dem __Schokoladen-Bete-Kuchen__ verteilen, mit dem __Mohn__ bestreuen und servieren.