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ID 38541 | Kategorien: Fisch

Heute haben die Pfannen mal Pause: Der edle Räucherlachs braucht nämlich keine Hitze, um seinen besonderen Geschmack zur Geltung zu bringen. Allerdings finden wir, dass er als Tatar mit fruchtiger Birne, pikanter Jalapeño und kühlender Gurke einfach fantastisch schmeckt und haben ihn auf diese Weise ruckzuck in ein krosses Baguette gesteckt. Ein frisches Ingwer-Karottensalätchen dazu? Euer Genuss ist unsere Inspiration.

Utensilien

• Backofen
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 780.00 kcal
• carbs: 91.20 g
• fat: 33.00 g
• proteins: 28.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Birnen
birnen

2 Packungen Räucherlachsschnetzel
en räucherlachsschnetzel

Essig
essig

2EL Honig
honig

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Karotten
karotten

6EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Minigurke
minigurke

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Jalapeño-Chilischote
rüne jalapeño-chilischote

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

25ml Sojasauce
sojasauce

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in 1EL Essig und 100ml Wasser einlegen.

Schritt 2

Ca. __2TL Ingwer__ schälen, fein reiben und mit 1EL Pflanzenöl, 2EL Essig, 1TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Schnittlauch__ in ca. 1cm breite Röllchen schneiden. Die __Karotten__ mit dem __Schnittlauch__ und dem __Dressing__ zu einem __Salat__ vermengen und mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Brötchen__ 6–8Min. im Ofen aufbacken und auskühlen lassen.

Schritt 4

Die __Chilischote__ halbieren und fein würfeln, dabei die Kerne entfernen. Die __Birnen__ vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die __Zwiebeln__ in ein Sieb abgießen. Die __Limetten__ halbieren und auspressen, dann mit dem __Räucherlachs__, den __Birnen__, den __Zwiebeln__, der __Chilischote__ und 1TL Salz vermengen.

Schritt 5

Die __Sojasauce__ mit 6EL Mayonnaise und 2EL Honig zu einer __Sauce__ verrühren. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden und mit 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Zucker vermengen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ aufschneiden und mit der __Sauce__ bestreichen, dann mit dem __Räucherlachs-Birnen-Tatar__ und den __Gurken__ belegen. Die __Sandwiches__ mit dem __Karottensalat__ servieren.