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ID 38542 | Kategorien: Fisch

Heute haben die Pfannen mal Pause: Der edle Räucherlachs braucht nämlich keine Hitze, um seinen besonderen Geschmack zur Geltung zu bringen. Allerdings finden wir, dass er als Tatar mit fruchtiger Birne, pikanter Jalapeño und kühlender Gurke einfach fantastisch schmeckt und haben ihn auf diese Weise ruckzuck in ein krosses Baguette gesteckt. Ein frisches Ingwer-Karottensalätchen dazu? Euer Genuss ist unsere Inspiration.

Utensilien

• Backofen
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 821.00 kcal
• carbs: 96.50 g
• fat: 34.40 g
• proteins: 29.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

1 Birne
birne

Essig
essig

1EL Honig
honig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

3EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Minigurke
minigurke

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Räucherlachsschnetzel
räucherlachsschnetzel

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Jalapeño-Chilischote
rüne jalapeño-chilischote

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

25ml Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in 1EL Essig und 100ml Wasser einlegen.

Schritt 2

Ca. __1TL Ingwer__ schälen, fein reiben und mit 2TL Pflanzenöl, 1EL Essig, 1/2TL Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Schnittlauch__ in ca. 1cm breite Röllchen schneiden. Die __Karotten__ mit dem __Schnittlauch__ und dem __Dressing__ zu einem __Salat__ vermengen und mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Brötchen__ 6–8Min. im Ofen aufbacken und auskühlen lassen.

Schritt 4

Die __Chilischote__ halbieren und fein würfeln, dabei die Kerne entfernen. Die __Birne__ vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die __Zwiebeln__ in ein Sieb abgießen. Die __Limette__ halbieren und auspressen, dann mit dem __Räucherlachs__, den __Birnen__, den __Zwiebeln__, der __1/2 der Chilischote oder mehr nach Geschmack__ und 1/2TL Salz vermengen.

Schritt 5

Die __1/2 der Sojasauce__ mit 3EL Mayonnaise und 1EL Honig zu einer __Sauce__ verrühren. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden und mit 1EL Essig sowie je 1 Prise Salz und Zucker vermengen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ aufschneiden und mit der __Sauce__ bestreichen, dann mit dem __Räucherlachs-Birnen-Tatar__ und den __Gurken__ belegen. Die __Sandwiches__ mit dem __Karottensalat__ servieren.