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ID 38547 | Kategorien: Fleisch

Die Cajuns, eine französischstämmige Bevölkerungsgruppe aus dem US-Südstaat Louisiana, sind für ihre einfache, rustikale und überaus leckere Küche bekannt. So wird aus vertrauten Zutaten wie Hähnchenbrust, Baby-Kartoffeln und frischem Salat ganz schnell ein Festessen, das seinen besonderen Kick durch eine cremige Rauchmandelsauce und pikante Gewürze bekommt. Einfach gut!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 619.00 kcal
• carbs: 55.30 g
• fat: 28.10 g
• proteins: 33.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

2 TL Honig
honig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Minigurken
minigurken

2 Netze Drillinge
netze drillinge

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

50g Rauchmandeln
rauchmandeln

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

100g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Rauchmandeln__ in einem hohen Gefäß knapp mit Wasser bedecken. Die __Kartoffeln samt Schale__ in das kochende Wasser geben und in 15–18Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen.

Schritt 2

2EL Olivenöl mit 2EL hellem Essig, 2TL Honig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 3

Die __Gurken__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Spalten schneiden. Die __Gurken__ und die __Tomaten__ mit dem __Dressing__ vermengen und beiseitestellen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm dicke Streifen schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ und die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–5Min. gar und goldbraun braten. Anschließend __2TL Gewürzmischung__ unterrühren und das __Fleisch__ nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ mit __2EL Joghurt__ in das Gefäß zu den __Rauchmandeln__ geben und alles möglichst glatt pürieren. Den __restlichen Joghurt__ unterrühren und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Rucola__ unter die __Gurken__ und die __Tomaten__ heben. Die __Kartoffeln__ mit dem __Salat__ und dem __Fleisch__ auf Teller verteilen und mit der __Sauce__ servieren.