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ID 38548 | Kategorien: Fleisch

Die Cajuns, eine französischstämmige Bevölkerungsgruppe aus dem US-Südstaat Louisiana, sind für ihre einfache, rustikale und überaus leckere Küche bekannt. So wird aus vertrauten Zutaten wie Hähnchenbrust, Baby-Kartoffeln und frischem Salat ganz schnell ein Festessen, das seinen besonderen Kick durch eine cremige Rauchmandelsauce und pikante Gewürze bekommt. Einfach gut!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 628.00 kcal
• carbs: 57.00 g
• fat: 28.20 g
• proteins: 34.00 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1TL Honig
honig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

1 Netz Drillinge
netz drillinge

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

25g Rauchmandeln
rauchmandeln

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Rauchmandeln__ in einem hohen Gefäß knapp mit Wasser bedecken. Die __Kartoffeln samt Schale__ in das kochende Wasser geben und in 15–18Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen.

Schritt 2

1EL Olivenöl mit 1EL hellem Essig, 1TL Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 3

Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in dünne Spalten schneiden. Die __Gurken__ und die __Tomaten__ mit dem __Dressing__ vermengen und beiseitestellen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 2cm dicke Streifen schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ und die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 4–5Min. gar und goldbraun braten. Anschließend __1TL Gewürzmischung__ unterrühren und das __Fleisch__ nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ mit __1EL Joghurt__ in das Gefäß zu den __Rauchmandeln__ geben und alles möglichst glatt pürieren. Den __restlichen Joghurt__ unterrühren und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Rucola__ unter die __Gurken__ und die __Tomaten__ heben. Die __Kartoffeln__ mit dem __Salat__ und dem __Fleisch__ auf Teller verteilen und mit der __Sauce__ servieren.