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ID 38549 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Sind Tacos etwas für Naschkatzen? Aber ja! In unserer nach mexikanischer Art zubereiteten Sauce befindet sich nämlich dunkle Schokolade. Sie verschmilzt mit rauchiger Chipotle-Chili zu einem wahren Fest der Sinne. Das darin geschmurgelte Rinderhack wird im Taco noch mit knusprigen Süßkartoffelwürfeln und in Limette eingelegten Radieschen getoppt. Ein absolutes Muss für all unsere Taco-Fans!

Koch-Tipp

Für weniger Schärfe ggf. weniger Chiliflocken verwenden.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne mit Deckel
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 935.00 kcal
• carbs: 103.10 g
• fat: 42.80 g
• proteins: 33.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

100g dunkle Schokodrops
dunkle schokodrops

2 Packungen Minitortillas mit Mais
en minitortillas mit mais

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

1 Päckchen Chipotle-Chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 Bund Radieschen
radieschen

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anschwitzen. Dann bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 6–8Min. braten, bis die __Zwiebeln__ weich sind.

Schritt 2

Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in 1,5–2cm große Stücke schneiden, mit 2EL Pflanzenöl sowie 1/2TL Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die __Süßkartoffeln__ 15–20Min. im Ofen rösten, bis sie goldbraun und gar sind.

Schritt 3

Das __Brühgewürz__ und die __Chiliflocken__ mit 250ml heißem Wasser verrühren und beiseitestellen. Das __Tomatenmark__ und das __Hackfleisch__ zu den __Zwiebeln__ in die Pfanne geben und bei starker Hitze 3–4Min. mitbraten, bis das __Hackfleisch__ leicht gebräunt ist.

Schritt 4

Die __Chili-Brühe__ und __2EL Schokodrops__ in die Pfanne geben. Abgedeckt bei sehr niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. __Tipp:__ Die __übrigen Schokodrops__ beim Kochen vernaschen oder beim Frühstück unter den Joghurt rühren.

Schritt 5

Inzwischen die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Limettensaft__ mit 2TL Zucker und 1/2TL Salz zu einem __Einlegesud__ verrühren. Die __Radieschen__ vom Grün befreien und vierteln, dann mit dem __Einlegesud__ und der __Limettenschale__ vermengen.

Schritt 6

Die __Tortillas__ ca. 30Sek. im Ofen erwärmen. Das __Chipotle-Rinderhack__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die __Tortillas__ verteilen. Die __Süßkartoffeln__ und die __eingelegten Radieschen__ darauf anrichten und die __Tacos__ servieren.