100g dunkle Schokodrops
dunkle schokodrops
dunkle schokodrops
Tacos mit Chipotle-Rinderhack garniert mit Süßkartoffel und Radieschen
dairy_free
meat
spicy
Sind Tacos etwas für Naschkatzen? Aber ja! In unserer nach mexikanischer Art zubereiteten Sauce befindet sich nämlich dunkle Schokolade. Sie verschmilzt mit rauchiger Chipotle-Chili zu einem wahren Fest der Sinne. Das darin geschmurgelte Rinderhack wird im Taco noch mit knusprigen Süßkartoffelwürfeln und in Limette eingelegten Radieschen getoppt. Ein absolutes Muss für all unsere Taco-Fans!
Koch-Tipp
Für weniger Schärfe ggf. weniger Chiliflocken verwenden.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 935.00 kcal
- carbs: 103.10 g
- fat: 42.80 g
- proteins: 33.60 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Minitortillas mit Mais
minitortillas mit mais
minitortillas mit mais
1 Päckchen Chipotle-Chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anschwitzen. Dann bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 6–8Min. braten, bis die __Zwiebeln__ weich sind.
Schritt 2
Die __Süßkartoffel samt Schale__ in 1,5–2cm große Stücke schneiden, mit 1EL Pflanzenöl sowie 1 kräftigen Prise Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die __Süßkartoffeln__ 15–20Min. im Ofen rösten, bis sie goldbraun und gar sind.
Schritt 3
Die __1/2 des Brühgewürzes__ und die __1/2 der Chiliflocken__ mit 125ml heißem Wasser verrühren und beiseitestellen. Das __Tomatenmark__ und das __Hackfleisch__ zu den __Zwiebeln__ in die Pfanne geben und bei starker Hitze 3–4Min. mitbraten, bis das __Hackfleisch__ leicht gebräunt ist.
Schritt 4
Die __Chili-Brühe__ und __1EL Schokodrops__ in die Pfanne geben. Abgedeckt bei sehr niedriger Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. __Tipp:__ Die __übrigen Schokodrops__ beim Kochen vernaschen oder beim Frühstück unter den Joghurt rühren.
Schritt 5
Inzwischen die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Limettensaft__ mit 1TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Einlegesud__ verrühren. Die __Radieschen__ vom Grün befreien und vierteln, dann mit dem __Einlegesud__ und der __Limettenschale__ vermengen.
Schritt 6
Die __Tortillas__ ca. 30Sek. im Ofen erwärmen. Das __Chipotle-Rinderhack__ mit Salz und Pfeffer und ggf. mehr __Brühgewürz__ abschmecken und auf die __Tortillas__ verteilen. Die __Süßkartoffeln__ und die __eingelegten Radieschen__ darauf anrichten und die __Tacos__ servieren.
