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ID 38555 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Tadaaaa! Hier kommt eine echte Frohnatur, eine Stimmungskanone, ein wahrer Sonnenschein: In ein knuspriges Ciabattaoutfit gehüllt, zeigt sich unser goldbraun gebratenes Hähnchenfilet aber auch von seiner attraktivsten Seite. Mit grüner Paprika und frischen Tomatenscheiben kann es wunderbar in der spritzig-pikanten Sauce mit Koriander und Limette abhängen und den Ausblick auf frisch gebackene Kartoffelwedges genießen!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 785.00 kcal
• carbs: 79.30 g
• fat: 32.50 g
• proteins: 40.40 g

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Notizen

Zutaten

4 Ciabattabrötchen
ciabattabrötchen

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

4EL Mayonnaise
mayonnaise

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 grüne Paprika
rüne paprika

2 grüne Peperoni
rüne peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm breite Spalten schneiden und auf einem oder zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit 2EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Im Ofen in 20–25Min. goldbraun und knusprig rösten, nach der Hälfte der Zeit die Bleche um 180° drehen und ggf. die Position der Bleche tauschen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln und entkernen. Die __Zwiebeln__ schälen und ebenfalls vierteln. Den __Knoblauch__ schälen. Die __Peperoni__ halbieren und die Kerne entfernen. Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Paprika__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Peperoni__ in einer großen Pfanne ohne Fett bei sehr starker Hitze in 3–4Min. scharf anbraten, dabei gelegentlich umrühren. 3EL Wasser hinzufügen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 2–3Min. weitergaren.

Schritt 4

Das __Gemüse__ aus der Pfanne nehmen, dabei die __1/2 der Paprika__ beiseitelegen. Die Pfanne auswischen und aufbewahren. Das __Gemüse__ in einem hohen Gefäß mit dem __Koriander__, der __Limettenschale__, der __1/2 des Limettensafts__, 4EL Mayonnaise und 1 Prise Salz mit einem Stabmixer möglichst fein pürieren. Mit ggf. mehr __Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils horizontal halbieren und auf jeder Seite mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. gar und goldbraun braten.

Schritt 6

Die __Brötchen__ 6–8Min. im Ofen aufbacken. Die __restliche gebratene Paprika__ in dünne Streifen und die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit der __Paprika-Koriander-Sauce__ bestreichen und mit dem __Fleisch__ sowie den __Tomaten__ und der __Paprika__ belegen. Das __Hähnchensandwich__ mit den __Röstkartoffeln__ und ggf. __übriger Sauce__ servieren.