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ID 38556 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Tadaaaa! Hier kommt eine echte Frohnatur, eine Stimmungskanone, ein wahrer Sonnenschein: In ein knuspriges Ciabattaoutfit gehüllt, zeigt sich unser goldbraun gebratenes Hähnchenfilet aber auch von seiner attraktivsten Seite. Mit grüner Paprika und frischen Tomatenscheiben kann es wunderbar in der spritzig-pikanten Sauce mit Koriander und Limette abhängen und den Ausblick auf frisch gebackene Kartoffelwedges genießen!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 765.00 kcal
• carbs: 75.20 g
• fat: 32.50 g
• proteins: 39.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Ciabattabrötchen
ciabattabrötchen

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 grüne Paprika
rüne paprika

1 grüne Peperoni
rüne peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 1–2cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben. Im Ofen in 20–25Min. goldbraun und knusprig rösten, nach der Hälfte der Zeit das Blech um 180° drehen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln und entkernen. Die __Zwiebel__ schälen und ebenfalls vierteln. Den __Knoblauch__ schälen. Die __Peperoni__ halbieren und die Kerne entfernen. Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Paprika__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Peperoni__ in einer großen Pfanne ohne Fett bei sehr starker Hitze in 3–4Min. scharf anbraten, dabei gelegentlich umrühren. 2EL Wasser hinzufügen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 2–3Min. weitergaren.

Schritt 4

Das __Gemüse__ aus der Pfanne nehmen, dabei die __1/2 der Paprika__ beiseitelegen. Die Pfanne auswischen und aufbewahren. Das __Gemüse__ in einem hohen Gefäß mit dem __Koriander__, der __Limettenschale__, der __1/2 des Limettensafts__, 2EL Mayonnaise und 1 Prise Salz mit einem Stabmixer möglichst fein pürieren. Mit ggf. mehr __Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und auf jeder Seite mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. gar und goldbraun braten.

Schritt 6

Die __Brötchen__ 6–8Min. im Ofen aufbacken. Die __restliche gebratene Paprika__ in dünne Streifen und die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden, mit der __Paprika-Koriander-Sauce__ bestreichen und mit dem __Fleisch__ sowie den __Tomaten__ und der __Paprika__ belegen. Das __Hähnchensandwich__ mit den __Röstkartoffeln__ und ggf. __übriger Sauce__ servieren.